第1个回答 2023-08-06
牛肉和猪肉可以一起红烧。以下是红烧牛肉和猪肉的食材清单和制作步骤：
食材清单：
红烧牛肉：牛肉500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。
红烧猪肉：猪五花肉500克、姜1块、葱1根、八角1个、香叶2片、草果1个、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、油适量。
制作步骤：
红烧牛肉：
1. 牛肉冷水下锅，加少许花椒和姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出控干水分备用。
2. 锅中热油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入焯好水的牛肉一起翻炒，炒至均匀上色后，倒入姜片和蒜瓣一起炒香。
3. 加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽调味，继续翻炒均匀，然后倒入半碗清水，放入桂皮、香叶和八角。
4. 大火煮开再转小火焖煮50分钟，然后加入一丢丢食盐调味，即可收汁出锅，撒上葱花点缀即可。
红烧猪肉：
1. 猪肉切成小块，冷水下锅焯水，焯水后捞出控干水分备用。
2. 锅中热油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入焯好水的猪肉一起翻炒，炒至均匀上色后，倒入姜片和葱段一起炒香。
3. 加入八角、香叶和草果，倒入适量的黄酒、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。
4. 倒入半碗清水，大火煮开后转小火焖煮50分钟，直到猪肉软烂入味，然后加入适量食盐调味，即可收汁出锅。
以上是红烧牛肉和猪肉的食材清单和制作步骤。需要注意，在制作过程中可以根据个人口味进行适当调整。
食材清单：
红烧牛肉：牛肉500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。
红烧猪肉：猪五花肉500克、姜1块、葱1根、八角1个、香叶2片、草果1个、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、油适量。
制作步骤：
红烧牛肉：
1. 牛肉冷水下锅，加少许花椒和姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出控干水分备用。
2. 锅中热油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入焯好水的牛肉一起翻炒，炒至均匀上色后，倒入姜片和蒜瓣一起炒香。
3. 加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽调味，继续翻炒均匀，然后倒入半碗清水，放入桂皮、香叶和八角。
4. 大火煮开再转小火焖煮50分钟，然后加入一丢丢食盐调味，即可收汁出锅，撒上葱花点缀即可。
红烧猪肉：
1. 猪肉切成小块，冷水下锅焯水，焯水后捞出控干水分备用。
2. 锅中热油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入焯好水的猪肉一起翻炒，炒至均匀上色后，倒入姜片和葱段一起炒香。
3. 加入八角、香叶和草果，倒入适量的黄酒、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。
4. 倒入半碗清水，大火煮开后转小火焖煮50分钟，直到猪肉软烂入味，然后加入适量食盐调味，即可收汁出锅。
以上是红烧牛肉和猪肉的食材清单和制作步骤。需要注意，在制作过程中可以根据个人口味进行适当调整。
第2个回答 2018-02-13
牛肉和猪肉可以一起红烧吃
做法：
1.牛肉、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入牛肉、五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
做法：
1.牛肉、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入牛肉、五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
第3个回答 2016-11-11
会很奇怪吧。。