其实，大多数中国消费者对于食品保质期都有一个比较错误的观念，认为保质期内的食品一定安全，而保质期之外的食品往往则完全不信任。实际上，保质期内的产品固然是最好的，但它有时也会因为贮藏条件的变化，而出现变质的情况。而不在保质期内的产品并不是就不可以吃了，以面包为例，保质期外的面包也并没有发霉，只是口感可能没有保质期内的面包好，所以过期产品也是可以吃的，大家一定要注意这一点。
食品保质期，这一概念主要体现的是我们所购买的食品的食用品质以及卫生品质两个方面。一般而言，在食品保质期内的产品，它的食用品质还处在一个比较好的状态，卫生方面也不会出现变质的情况。通俗的来说，保质期是给消费者提供的一个标准，告诉他们这个食品的品质还好，还不会出现腐败变质的情况，可以放心食用。
1、一般食品在快要到达保质期时，并不代表它就不可以继续食用了。所以，如果之前购买的食品，在家里放着没有吃完就过了保质期，也不要太担心。可以先看看食物的状态，如果食物状态还比较正常的话，就可以继续食用。
2、一般而言，食品的保质期，也是指在一定贮藏条件之下的保质期。通常的话，储藏食品的温度越高，该食品的保质期就会越短。所以，在购买食品后一定要仔细研究该食品的贮藏条件。
总之，大家一定要清楚，食品保质期内的产品并不完全是安全的，而保质期外的食品也并不都是发霉的，不可以食用的。所以，大家一定还是要根据食物本身的状态，决定是不是要食用它，而不是盲目的去相信食物的保质期，这一点要格外注意。
食品快到保质期，在没有质量问题的情况下可以食用
在《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)里面还明确说“超过保质期,在一定时间内,预包装食品可能仍然可以食用”。当然新版标准去掉了这个说法,毕竟我们不能在标准里面“鼓励”吃过期食品嘛。
过期食品的认知误区
保质期=保存期保质期又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期,即产品可食用的最终日期。在保存期之后,食品会发生品质变化,产生大量致病细菌,如果食用,则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以,过了保存期的食物,必须做丢弃处理。
怎么判断食品是否过期呢?
1、看日期色泽
真的生产日期标注,干净利落、色泽发亮,假的生产日期标注通常模糊不清,日期周围留有墨迹。
2、可以用手擦拭
产品包装上的原生产日期,一般是钢印打上和电喷的生产日期,用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期,用手轻轻一抹,颜色便开始变浅,再用力抹几下,生产日期变得一团黑,看不出字的模样。
3、看日期颜色
一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字,而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。
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也有一些老人啊或者特别节约的人看到一些食品过期了，舍不得扔就自己吃了，有时候没事，但是有时候就会出事儿啊，比如最常见的应该是拉肚子，如果严重的话可能还会威胁到生命健康了，所以呢，十点过期的当然是不能吃的，如果你饿节约或者是什么的，看食品过期了，然后就不以为然说我上次都吃了就没事啊。
吃了节约了一点儿小钱，但是如果出事了去医院就得花很多钱，而且这样自己也受罪，千万不要因为一点儿东西舍不得扔，然后就自己吃了，这样呢很容易发生危险的，发现危险之后还得花钱这样就得不偿失啦，所以在生活中我们如果看到过期的食物一定不能吃，最好是扔了，买东西之前一定要看生产日期，最好买东西，不要离生产日期太近了，这样，那如果你买回来之后不不急着吃掉，放个几天的话就过期了，这样既浪费钱又不安全。
当然我们都知道食品过期是不能吃的，过期的食物吃了身体肯定会出问题的，我就是有一次吃了过期的食品，其实也并不是我买回来很久，是本来就过期的，后来吃了拉肚子之后我就看了一下那个食品的生产日期，一看已过期了，所以一般的超市商店什么的都是不卖过期的食品的，好像食品已过期，就得回收，还是什么的，像一些什么超市啊，他们经常会把一些嗯，像那些什么快要过期的食品而动东西安完了就放在最前面，这样拿别人就可以，随手一拿就拿走了。这样销售掉快要过期的食物食品，一般商店或者小卖店都不会卖过期的食品的，当然也有某些黑心的商贩或是偏僻的地方的商店利用别人不注意的时候把这些东西销售给别人。
我看过一个笑话，大概就是有一个人在那狂吃东西，有人问他你为什么一直吃东西，然后他说再不吃的话，过几分钟就过期了，得赶紧吃掉才行啊，其实我感觉买东西的话最好买离保质期远一些的，不要因为保质期还有几天就买回来，买回来可能如果那个东西保质期，如果被修改过，那岂不是不安全，最好还是买一些保质期离的远的，这样比较放心一些。
在规定的贮存条件下，生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，消费者可以放心食用。如果出了问题，厂家需要承担相应责任。
食品过了保质期，是否就意味着不能吃了呢？不是的！食品保质期不等于食品最后可食时间。过期食品并不是必然带来食品安全问题，只是过期食品发生食品安全问
题的可能性会大于在保质期内的食品。食品从生产、包装、流通、销售到消费者保存的各个环节，食品的各方面都在慢慢发生变化。而对不同的食品，这种变化的性
质、速度与程度是不同的。比如有些含水量较少的食品如果暴露在空气中，很容易受潮变软，最先带来口感的变化；而冷冻食品过期后，味道会不新鲜等。但是这些
变化只是食品品质某种程度的下降，并不会带来食品安全问题。从安全性角度来说，过了保质期的食品仍是可以食用的。因此，食品是否能吃，主要看食品是否腐败
变质。所以如果过了保质期，食品并没有发生腐败变质，我们就把它丢弃，那么也会造成很大的浪费哦！本回答被提问者采纳
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如今食品安全的概念深入人心，大家购买食品时对营养标签、保质期的重视程度越来越高。不过，让很多人头痛的是，家里总有些食物面临超过保质期的尴尬，那么过了保质期的食物到底能不能吃？
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