第1个回答 2018-07-03
你好
步骤1
将冷冻鸭腿自然解冻,不用洗,抹干表面水分,在阴凉通风处晾一天再去除些水分
步骤2
将所有调料(除葱姜)倒入锅中,香料放入香料包里烧开
步骤3
煮10分钟后关火晾凉,捞出香料包不要
步骤4
将晾了一天的鸭腿放进酱汁中,盖上盖放在阴凉处腌制3天,每天需要上下翻动一至二次
步骤5
将腌好的鸭腿取出,扎上绳子,挂在阴凉通风处,不要直接晒到太阳更不能淋上雨水
步骤6
晾晒至7-10天左右,至表面风干收紧即可。将鸭腿收起,包上保鲜膜,放冰箱冷藏或冷冻保存
步骤7
食用时先用温水彻底洗清,放入适量葱姜,淋些黄酒
步骤8
蒸锅水烧开后,中火隔水蒸30-40分钟左右即可,如果酱鸭腿吹得太干,也可以用水煮本回答被网友采纳