11问答网
所有问题
因为经常要带饭,但是听别人说隔夜菜容易产生高含量的亚硝酸盐。在网上看到三方圆有亚硝酸盐检测管。
想说,这个能坚持隔夜菜吗。?
举报该问题
推荐答案 推荐于2016-02-26
隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险。
不过,隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕:被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中,亚硝酸盐的含量是相当低的,有实验表明,如果烹调后不翻动,放入冰箱4摄氏度冷藏,菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克,所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题;木耳的确含硝酸盐较多,但那是干品中的量,泡发之后,其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10,远远低于很多叶类蔬菜中的含量。
而且隔夜菜,多指蔬菜!这个和泡菜是一个道理,尽量少吃是最好的。另外,像大白菜韭菜类的尽量不要隔夜!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://11.wendadaohang.com/zd/SMv2M8M2MqqF44qv7S.html
其他回答
第1个回答 2014-06-18
这个我倒不清楚,也没看过这种广告?但是我听说隔夜菜不能吃,是指绿色蔬菜
追问
不是绿色蔬菜就可以隔夜吗。?
追答
就是特别强调了绿叶蔬菜。其他的可以吃,但是放置温度不要超过30度。夏天最好还是放冰箱吧!
第2个回答 2014-06-22
蔬菜最好不要隔夜吃,其他食品冷藏好了应该问题不大
相似回答
隔夜菜
不能吃
因盐
成
亚硝酸盐
了,是这样吗
答:
误区二、
隔夜菜
亚硝酸盐超标会致癌 无论是否做熟,蔬菜中
的亚硝酸盐在
储存过程中都可能增加。但是冷藏条件下,总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐
含量的
增加,应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致,这在常规的烹饪中是不会出现的。误区三、常吃腌菜易导...
大家正在搜
上班带饭但是隔夜菜吃了不好
哪些菜适合带饭族隔夜带饭
适合上班族带饭的隔夜菜
适合隔夜带饭的菜
上班族带饭 隔夜菜
适合学生带饭的家常菜
带饭菜隔夜
最适合带饭的简单的菜
早上带饭菜焖到中午吃可以吗
相关问题
养生保健方面有哪些资格证书
国家承认的保健养生资格证书有哪些
养生是什么意思
养生馆干什么的?