温度需要160℃,时间是20分钟。
温度需要180℃,时间是10分钟。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
纵然蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。
制作方法:
1、将鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄分离到2个碗里,制版作蛋权挞液只需要鸡蛋黄。剩余的鸡蛋清你能做些别的的。
2、将适当的牛乳倒进配有鸡蛋黄的碗里。
3、添加白砂糖和鲜奶油,搅拌均匀。这儿看本人的爱好,白砂糖能够 多放一些,本人很喜欢甜一点的。可是放的少了就没有清甜味味儿便会差一些。要是没有鲜奶油还可以没放。
4、将拌和好的蛋挞液倒在蛋挞皮里。蛋挞皮能够 自己做,还可以去买现有的。自己做得话需要花销点时间了。
5、将弄好的蛋黄酥放到空气炸锅里(或是电烤箱里),这儿我的是韩式当代空气炸锅,自己觉得这一还是非常好用的。时间设置为10分钟,温度设为180度。随后等候就好了。
本回答被网友采纳蛋挞是很多人都非常喜欢吃的一种小美食,做蛋挞也非常容易,很多人都会在家里做。一般来说我们做蛋挞的时候都是用烤箱烤制的,因为烤箱烤做起来方便,可以一次性做好多个蛋挞。当然,不想做太多,其实空气炸锅也是可以做蛋挞的,它的原理与烤箱有些类似,很多烤箱能做的美食空气炸锅也能做,不过由于空气炸锅空间小,一次能做的数量比较少。
常规的空气炸锅做蛋挞的方法比较简单:
食材:淡奶油100g、牛奶100ml、鸡蛋黄2个 低筋面粉10g、糖粉20g、蛋挞皮20个
步骤:
1、将牛奶、糖粉和奶油混合,略微加热使糖粉融化;
2、将鸡蛋黄打散,放入混合液中搅拌;
3、将低筋面粉过筛放入混合液,用刮刀搅拌均匀;
4、将混合液过筛使液体细滑;
5、将蛋挞皮提前拿出解冻后灌入8成满;
6、空气炸锅预热3分钟~150度,把装好蛋挞液的蛋挞皮平稳摆好、放进空气炸锅内,6分钟180度,4分钟150度,5分钟120度。(期间可以自己打开看蛋挞状态,做出调整,以免烤焦) “”叮咚“”一声,香喷喷的蛋挞就可以吃了!
使用空气炸锅的注意事项
1、炸制的时间和食材的量有很大的关系,只要把握一个原则: 多的话时间就长点,少的话时间就短些。
2、烹炸的食物量不能太多,也不能太少,多了受热不均,少了反而“炸”的效果不如多的时候,以食物紧密平铺在网筐里为最佳。
3、一定要按照说明不能省略预热的步骤,待炸锅达到一定温度再放食物“烹炸”。
4、抹油、抹油,薄薄地抹一点油绝对和不抹的效果不一样,尤其炸春卷、饺子,或者像排骨比较瘦的肉类