恩格系数。
恩格尔系数是德国统计学家恩思特·恩格尔阐明的一个定律：就是随着家庭和个人收入增加，收入中用于食品方面的支出比例将逐渐减小，这一定律被称为恩格尔定律，反映这一定律的系数被称为恩格尔系数。即食品支出总额占消费支出总额比率。
恩格尔定律主要表述的是食品支出占总消费支出的比例随收入变化而变化的一定趋势。揭示了居民收入和食品支出之间的相关关系，用食品支出占消费总支出的比例来说明经济发展、收入增加对生活消费的影响程度。一个国家、地区或家庭生活越贫困，恩格尔系数就越大；反之，生活越富裕，恩格尔系数就越小。
推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。
国际上常常用恩格尔系数来衡量一个
国家和地区人民生活水平的状况。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50-59%为温饱，40-50%为小康，30-40%为富裕，低于30%为最富裕。
恩格尔系数(Engel's Coefficient) 指居民家庭中食物支出占消费总支出的比重。一个家庭收入越少，家庭收入中或者家庭总支出中用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中或者家庭支出中用来购买食物的支出将会下降。恩格尔系数是用来衡量家庭富有。
恩格尔曲线的主要特点：
1、必需品恩格尔曲线呈上凹型，表明必需品的需求量增加数量随着收入的增加而变得越来越少;
2、奢侈品恩格尔曲线呈下凹型，表明奢侈品的需求量增加数量随着收入的增加而增加得越来越快; 3、低档商品恩格尔曲线的斜率是负的，表明低档商品的需求量随收入的增加而减少。
恩格尔定律假定其他一切变量都是常数的前提下才适用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的变动问题时，还应当考虑城市化程度、食品加工、饮食业和食物本身结构变化等因素都会影响家庭的食物支出增加。
拓展资料:
只有达到相当高的平均食物消费水平时，收入的进一步增加才不对食物支出发生重要的影响。 恩格尔系数根据恩格尔定律得出的比例数，是表示生活水平高低的一个指标。 其计算公式如下： 恩格尔系数= 食物支出金额/总支出金额。
除食物支出外，衣着、住房、日用必需品等的支出，也同样在不断增长的家庭收入或总支出中，所占比重上升一段时期后，呈递减趋势。