“三鲜水饺”指的哪三鲜？怎样调出鲜香诱人的水饺馅？

Question

如题所述

Answer 1

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。

肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成

把海米洗净后，用水泡开，泡海米的水一定不要倒掉，把它搅到肉馅里味道很是鲜美，为了增加饺子馅的营养，把几个鲜香菇剁成末后，也搅进肉馅中，既美味又有营养的超好吃的饺子馅就做好了，你不妨试试！

原料：面粉400克、猪肉馅300克、海米50克、韭菜100克、香菇5个、香油、酱油、精盐、味精、

姜末适量

做法：1、将海米洗净，用开水泡上

2、香菇、韭菜洗净，切末

3、猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状

4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、酱油，拌匀成三鲜馅。

5、面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮

熟即可。

最后总结：很多人不知道三鲜馅到底是那三鲜？其实没有什么特定的标准，不光韭菜 虾仁 鸡蛋可以做成三鲜馅，黄瓜 虾仁 鸡蛋也可以做成三鲜馅，只要适合自己就好，您知道了到了吗？

不可直接拌馅，多加1步，饺子更香，更入味！指的就是生鸡蛋的使用。拌馅之前再加入1颗生鸡蛋搅匀。这样能锁住韭菜的水分，还能保证韭菜一直是翠绿不变色的。

Answer 2

三鲜馅水指的是猪肉、虾仁和韭菜 韭菜切段之后放入盆中，虾仁剁碎之后放入韭菜中，然后再将猪肉倒入，加入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，搅拌均匀之后即可

Answer 3

韭菜，鸡蛋，虾仁。首先我们将韭菜切碎放入盆中，加入炒熟的鸡蛋碎，然后把家人也放上其中，放入食用油搅拌均匀，再加入十三香盐搅拌均匀即可。

Answer 4

三鲜水饺，一般指的是当地食材，最新鲜的食物，统称为三鲜，用最新鲜的食材，加上猪肉葱姜蒜白菜，调出来的水饺馅是很好吃的。