听朋友说起过这道菜，但至今不敢尝试，倒不是说不喜欢吃羊肉，而是羊头摆在那，吃起来有些不舒服，心理有道坎在那。
但如果从菜品上讲，新疆的手掰羊头的确是一大特色，而且当地的一些餐馆也用这道菜当作招牌菜来招待食客。但不管这道菜怎么烹煮，羊肉本身也会带有一些油脂，而新疆的馕饼正好能够解决这个问题，可以说起到了青菜的作用，虽然口感没有青菜到，但配着羊头肉吃起来，也是非常美味的。
但要说到羊脖子肉，那可就与手掰羊头没有任何关系了，手掰羊头指的是整个或切碎的羊头，通过一些特殊的方法制成一道名菜，而羊脖子肉又是另外一种类型的肉，因为羊的脖子附近骨头少，只有一根颈椎骨，且脖子属于经常活动的区域，羊脖子肉的也算是羊身上的上等肉，所以大多数人都不会把羊脖子肉连带着羊头一起卖。
如果想要吃羊脖子肉的话，有条件的就购买一只整羊，没条件的就去餐馆单独点一盘羊脖子肉，像在山东、河南等地，是有全羊宴这一说的，其中羊尾巴、羊蹄子、羊鞭、羊关节、羊头、羊脖子肉等等，这些都是分开处置的，然后根据食材的不同，餐馆帮忙将其做成特制的肉。一般都是煮熟、滤汤，，然后手撕。而羊脖子的做法，一般情况下都是用来炖汤，比如配黄芪炖羊脖子黄芪汤，这就是非常美味的。
所以，手掰羊头，指的是羊头肉，而羊脖子肉是羊脖子肉，菜品不一样，使用的食材也不一样，你点一道手掰羊头，然后想要让这道菜包含脖子上的肉，这根本就是不可能的，要么单独点羊脖子肉，要么就吃你的手掰羊头配馕好了。
可以。羊脖子上的肉非常瘦，几乎没有脂肪，味道非常鲜嫩。羊脖子的肉，不肥不瘦的，纤维较短，很是有香酥可口的意境。
一般羊脖子的淋巴在杀的时候都要拿下来的，购买通过检疫的羊脖子，没有淋巴，自然是能吃的。羊脖子附着于骨节上的羊肉肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感丝毫不亚于手抓羊肉。
扩展资料
在冬季天气比较寒冷，想要摄取一些能取暖的食物，所以大多数人会通过吃羊肉火锅来帮助自己取暖。
但有些人认为羊肉属于温性食物，多吃会让身体上火以及引发其他疾病，所以羊肉要尽量少摄取，却不知在冬季吃羊肉是有很多好处的。
参考资料来源：百度百科-羊肉
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能吃。一般羊脖子的淋巴在杀的时候都要拿下来的，购买通过检疫的羊脖子，没有淋巴，自然是能吃的。
淋巴肉不能吃
淋巴肉指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，是被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西。
淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。
食用“淋巴肉”很危险的。按照检疫要求，这些“淋巴肉”只能做无害化处理，绝对不能出现在肉摊上，更不能出现在餐桌上。尤其是带淋巴的“血脖肉”绝对不可以吃，食用后很容易感染疾病。
扩展资料
羊脖子上的肉非常瘦，几乎没有脂肪，味道非常鲜嫩，会吃的人都爱吃羊脖子。这个动物的肉啊，但凡是动作越多的部位，大多是肉质好吃的，如鸡翅膀、猪鼻子等等之类。羊脖子的肉，不肥不瘦的，纤维较短，很是有香酥可口的意境。
羊脖子附着于骨节上的羊肉肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感丝毫不亚于手抓羊肉。因形似蝎子，又名羊蝎子。而且，羊蝎子取材于绵羊，因其有一层精瘦肉并带有筋头骨髓、蛋白质、钙含量丰富，所以经常食用能提高人的健康素质，其营养价值在食品中堪称上品。
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