鱿鱼须如何吃

Question

如题所述

Answer 1

鱿鱼须是鱿鱼的须部。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

鱿鱼须的食用处理方法
首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分，用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净即可。
鱿鱼须的吃法（做法）大全
1、干煸鱿鱼须
材料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，姜4克，盐3克，味精1克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1-1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出;
1-2、香芹洗净切“一字条”;
1-3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
2、火爆鱿鱼须
材料：鲜鱿鱼须甜面酱、蒜茸辣酱、香油
做法：
2-1、鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干;
2-2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1：1的比例调和成酱汁;
2-3、锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分;
2-4、倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

Answer 2

【酱炒鱿鱼须】

准备食材：鱿鱼须适量、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量。

准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。

详细做法：

1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。

2、鱿鱼须洗干净切小段待用。

2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

5、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生。

6、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。（这里不需要额外加盐调味了，因为酱汁中已经含有足够的咸味了，以免太咸了）。

Answer 3

这样做很好吃

Answer 4

我们经常可以在美食街小吃店看到有卖鱿鱼须的，口感丰富，它的做法也很简单哦，下面小编带来几种鱿鱼须的美味做法、
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鱿鱼须怎么做好吃
豉椒炒鱿鱼须的做法
主料：鱿鱼须 辣椒 豆豉
辅料：姜 蒜 胡椒粉 料酒 盐 鸡精等适量
操作流程
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2、将辣椒切块
3、豆豉剁末
4、鱿鱼须切开洗干净焯水
5、起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒
6、下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀
7、待辣椒变青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了
工艺关键：
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可
2、若不爱吃辣味，辣椒少量就好了
3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老
老干妈炒鱿鱼须的做法
材料：老干妈 鱿鱼须三条 洋葱半只 香葱两颗 葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油等适量
操作流程：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，加入料酒，糖，胡椒粉，盐腌制
3、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
4、葱蒜切末、姜切末备用
5、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
6、然后放入洋葱丝炒出香味
7、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
8、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
风味特点：味道鲜辣，口感爽嫩。适合下酒下饭，健身强肾。
注意事项：
1、鱿鱼须要先焯水，也能去除腥味，这样炒出的鱿鱼须才会好吃
2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调
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鱿鱼须可以炸吗
所需食材：鱿鱼须250公克，九层塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黄豆粉30公克，A.太白粉2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒盐1小匙
制作方法
1.鱿鱼须洗净后，并沥干水分备用，切成适当长度的条状，如有头部则将鱿鱼头切成小块状。
2.将步骤1放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味。
3.番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣。
4.鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟，待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起。
5.将九层塔放入漏勺中，与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟。捞起沥油，并趁热撒上B料即可本回答被网友采纳