西红柿的营养价值。

Question

如题所述

Answer 1

西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素和胡萝卜素，能降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养肌肤。西红柿含有番茄红素，可以抑制细菌。西红柿中的苹果酸、柠檬酸和糖可以帮助肠胃消化。西红柿中含有维生素A原，在体内转化为维生素A，可以促进骨骼生长，预防佝偻病和夜盲症。西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，预防癌症的发生。西红柿含有保护心血管的维生素和矿物质元素，可以减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症进程。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的作用。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。

Answer 2

人们都认为番茄含VC和番茄红素，这没错。不过番茄的营养价值和人们的想象还是有点差距。

1 维生素C

番茄里的维生素C并没有想象中那么多。大概是每100克中20毫克左右。

这个数字，和土豆、冬瓜、萝卜差不多，还不如大白菜、小白菜呢，更比不上青椒、菜花、芥蓝之类蔬菜。

番茄中的VC之所以被人们重视，是因为番茄是酸味的，酸性条件可以保护维生素C，所以在烹调之后，番茄中维生素C的保存率远高于小白菜，可以达到90%左右。而一般绿叶菜，烹调之后损失在20~50%之间。即便如此，菜花做熟后就算维生素C含量损失一半，也比番茄的维生素C含量高。

番茄的优势，是它可以用在很多菜肴当中，既能增加维生素C，还能保护蔬菜不会发生酶促褐变。比如说，番茄炒绿豆芽、黄豆芽，番茄炒菜花，番茄炒茄子，都能让颜色更好看，不发褐。

2 番茄红素

在番茄红素含量方面，新疆番茄是无可争议的冠军。新疆气候干燥，阳光强烈，昼夜温差大，有利番茄红素合成，所以其他地方产的番茄都没法和它比。

只要在超市或网上买一些新疆产的纯番茄酱（番茄膏），就可以把这个极大的优点收入自己的餐盘当中。所谓纯番茄酱，就是不加糖不加酸不加调味品的纯番茄膏产品，和配薯条吃的那种番茄沙司不是一回事，营养价值高得多。在某宝或某东，查一下“番茄酱”“新疆”“袋装”等关键词，就能找到了。

在烹调番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄菜花、番茄大虾......很多菜肴的时候，如果方一小袋纯番茄酱，那美味程度和健康效果，真的会出人意料啊！

3 番茄中的其他好东西

其实它有很多意想不到的好处。

比如补水效果。当你吃咸的食物之后，嘴里腌得很难受的时候，喝白水效果不佳，而吃番茄，解渴效果就杠杠的，不信您试试。

比如钾。番茄是超级高钾营养素密度的食品，适合高血压患者。此处省略1千字......本回答被网友采纳

Answer 3

番茄中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄红素等成分。
1.番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效，并且纤维素还有降低血清胆固醇的功效，食用番茄对于降低血脂有帮助。
2.番茄中含有丰富的钾元素，钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。另外，通过钾可以软化血管，从而降低血压。
3.番茄中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，因此番茄本身味道就是算算甜甜的，食用番茄能够增加胃液酸度、促进消化、调整肠胃功能，适合食欲不振、消化不良的人群使用。
4.番茄中含有胡萝卜素等多种维生素，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。
5.番茄中含有的番茄红素，有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用，食用番茄对于身体健康非常有帮助。

Answer 4

番茄的营养成分价值是什么？番茄是日常生活很普遍的一种食材，果子营养丰富，具独特口味。番茄含有多种多样营养元素，能够生吃、烹煮。那麼番茄的营养成分价值是什么？

1、番茄的营养成分价值是什么

番茄含有有机碱、西红柿碱和维生素D、B族维生素、维他命C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物。除此之外,番茄带有20多种多样胡罗卜素,如α胡罗卜素、β胡罗卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄素约占80%～90%。每人服用50克-100克鲜番茄,就可以考虑身体对几类维他命和矿物的需要。

番茄带有丰富多彩的营养成分,又有多种多样功能被称作奇妙的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸钠等柠檬酸,也有提升胃酸酸值,促进消化,调节肠胃的功效。番茄中带有水杨酸,能减少胆固醇的成分,对高脂血症很有好处。番茄含的“蕃茄红素”,有抑止病菌的功效;含的苹果酸、柠檬酸钠和糖原,有促进消化的作用。
2、吃西红柿的益处有什么
2.1、健脾养胃。其所含苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸,能促进胃酸代谢,提升胃液浓度值,调节肠胃,有利于消化道疾病的康复治疗。所含水杨酸及甲基纤维素,有促进消化、促进消化功效,可预防便秘。
2.2、清热去火。其也有祛毒的作用,生津止渴,清热凉血,对焦躁不安的病人也是有许多的镇静功效,对发热渴不欲、口干口渴、牙龈流血、胃热口苦口臭、虚火旺盛有不错治疗效果。
2.3、降血脂降血压。其所含维他命C、芦丁、番茄素及水杨酸,可减少血胆固醇,防止主动脉粥样硬化及冠心病。另带有很多的钾及偏碱矿物,能推动血中醋酸盐的排出来,有降血压、有利排尿、消肿功效,对高血压、慢性肾脏病有优良的辅助医治功效。
2.4、抗血汇集。研究发现,从西红柿籽周边淡黄色水晶果冻状的液汁中提取了一种被称作P3的物质,具备抗血小板汇集的作用,能够避免脑血栓的产生。患冠心病及中风的患者每日适当食用西红柿汁有利于病的康复治疗。
3、番茄不可以和什么一起吃
3.1、不适合与丝瓜另外服用
许多餐饮店里都是有一道叫“丰收”的菜,将红萝卜、油麦菜、番茄、丝瓜等不一样蔬菜水果配搭在一起蘸酱直接生吃。蔬菜水果直接生吃的确有益于营养成分的储存,但这家常小菜里拥有丝瓜,其营养成分可就需要受到非常大影响。
3.2、服食肝素、双大豆素等抗凝血药品时不适合服用
番茄含维生素B12较多。维生素B12:关键功效是催化反应肝中凝血酶原及其凝血功能活素的生成,犬最少需要量为30ug/kg休重。维生素B12不够时,因为限定了凝血酶原的生成而使凝血时间增加,导致皮下组织和肌肉流血。
3.3、不适合空肚服用很多西红柿
由于西红柿中带有较多的胶原纤维、果质、柿胶酚等成份,易与胃液融合转化成小块结石,导致胃里涨痛。番茄带有很多可溶收敛性等成份,与胃液产生反映,凝固成不融解的小块物,这种硬块可能将胃的出入口贲门阻塞,造成肠胃撑胀、疼痛等不适感病症。本回答被网友采纳

Answer 5

番茄是人们生活中最常见的一种蔬菜，而且也能当作水果来食用，不仅味道非常酸甜可口，而且它的做法也是非常多的。这种食物里所含有的营养也是非常全面的，尤其是生着吃的时候，更能发挥它的功效。当然一些人们喜欢在每次煮面的时候加一些番茄，或者做成番茄炒蛋，也是不错的。那我们就来了解一下番茄的营养价值有哪些，以及食用的禁忌。

◇番茄有哪些营养价值？

1、番茄里含非常丰富的纤维素，不仅可以促进肠胃消化，而且还能够有效改善便秘的情况。而且它含有非常丰富的维生素，不仅可以预防缺铁性贫血，甚至还能够有效的补充铁元素。经常食用还能改善人的气色，使人的面部更加的红润光泽。

2、经常多吃番茄还能够增加人的食欲，在炎热的夏天喝一些番茄汁，还能够起到很好的解暑效果，不仅能够预防中暑的情况，甚至还能够帮助人体退烧。

3、除此之外番茄里边还有非常多的抗氧化物质，尤其是能够抵挡一些紫外线对人体皮肤的伤害，有助皮肤美白，甚至还能够增强人体的免疫功能。

4、番茄对人体的牙齿还有着非常好的保护作用，因为它里边的胡萝卜素以及维生素能够促进骨骼钙化，有效保护牙齿骨质，不仅可以使牙齿变白，甚至还能够预防牙齿出现疏松、出现牙根脱落的症状。

◇食用的时候有哪些注意事项？

番茄这种食物虽然好吃而且有营养，但是在吃的时候也有一些注意事项。

比如说人们在空腹的时候如果吃生的番茄，很容易对肠胃造成刺激，使人出现腹痛的情况，而且这种食物在没有完全成熟的时候是青色的，如果吃青色的番茄，其中有一种物质叫龙葵碱，严重时可以引起中毒。最好是等到番茄彻底变红了以后再吃，才能够起到很好的作用，以及味道更加的好吃。

人们在吃番茄的时候喜欢生着吃，在生吃的时候需要将它彻底洗干净，因为现在人们在种植时很可能会涂抹一些药物，如果没有清洗干净就吃到肚子里，很容易使肠胃出现问题，不仅会使人出现腹痛腹泻的情况，甚至还有可能残留在肚子当中，引发一些其他的疾病。