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做汤包的猪皮冻怎么做
如题所述
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第1个回答 推荐于2017-09-22
主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形。 2、 把改好的肉皮放入盆中...
追问
??没说完
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第2个回答 2014-07-27
加水煮,煮浓把肉皮捞出,倒方盘内放凉处凝固即成
相似回答
灌汤包的皮冻怎么做
答:
【第一步】:首先我们准备新鲜
的猪皮
400克,用刀刮洗干净,去除猪皮的皮腥味,然后切成长条,冷水下锅倒入没过猪皮的清水,放一勺料酒去腥增鲜,大火烧开之后用勺子撇去锅里的浮沫,注意我们煮猪皮的时候盖子不要盖,让猪皮的腥味随着蒸汽挥发掉,撇去浮沫后盖上盖子用中火煮15分钟,这样子让猪皮煮...
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