甘油又名
丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与
碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。甘油就是丙三醇，属于工业用油，跟食用油有着质的区别。
吃了也就对人体有害的作用。 每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和
胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。 中文名称： 丙三醇 英文名称： glycerol 丙三醇分子球棍模型 中文名称2： 甘油