第1个回答 推荐于2017-10-10
喝醋十大好处
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用:
1、消除疲劳;
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等;
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢;
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;
10、食醋中还含有抗癌物质。
第2个回答 2014-04-24
质量好的食醋,酸而微甜,带有香味,不仅是调味佳品,且是良好的酸性健胃剂,有的还含某些维生素,如维生素B1、B2和烟酸等。烧菜时加些醋,可促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解,并被充分吸收利用。 醋酸还有一定的杀菌作用。 醋拌凉菜,既调味,助消化,又预防肠道传染病发生。蛔虫遇酸而退,在发生胆道蛔虫引起腹痛时,可用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服,达到止痛目的。醋煮沸蒸发可用于空气消毒,对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果,用酸辣汤发汗还可治伤风。 虽然醋有一定的保健作用,但用它治病的科学根据不足,用来减肥也无任何科学依据。 喝醋对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者有一定益处,但必须把酸度降低,少量、间隔食用。胃酸过多的人,则不宜喝醋。因为醋是酸性物质,食用过量会影响人体的酸碱平衡,对患有慢性肾脏疾病者,会引起酸中毒。 另外,长期喝醋会腐蚀牙齿,使牙齿脱钙,应用水稀释,用吸管吸食,喝后立刻用水漱口。