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    • 抄菜时是先放酱油还是先放醋才好吃?

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    推荐答案   2013-12-07
    做荤菜先放醋去味,后放酱油.比如:鱼.排骨等.做肉炒菜的话就先放酱油,放菜后在放醋.素菜做时就不要放酱油,放醋就行
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-12-07
    要看做什么菜 如果是肉类且红烧的话 应该先放酱油 加少许的醋可以让肉味更浓 而且有嫩感
    如果烧如糖醋鱼之类的菜 就先放醋 让鱼肉本身吸收糖醋的味道 然后用酱油少许染色就行了~！
    第2个回答  2013-12-07
    当然是先放酱油了！
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    炒菜时是先放酱油还是先放醋答：先放酱油，因为醋的沸点低，若先放醋，都挥发了，醋没有味道又失去了醋的营养价值；而酱油中含有油的成分不易散发。醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土...
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