工具/材料
肉、盐、料酒、酱油、葱油、姜油、蒜油（或者葱姜蒜末）、糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、孜然粉等。
操作方法：
1、首先把要做的肉切成片或者条状，将肉用叉子叉一下，帮助入味。
2、然后将肉中加入以下调料：盐、料酒、酱油、葱油、姜油、蒜油（或者葱姜蒜末）、少许糖、蜂蜜、少许胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓匀，放在冰箱腌制6小时左右
3、在烧烤的过程中再根据个人口味加入一些孜然粉或者其他香料。
用料：五花肉350克，洋葱1个，鸡蛋1个，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，十三香适量，盐糖适量。
1、在砧板上把五花肉块切成小块，如图所示。
2、找一个干净的盆或者碗，把切好的肉放进去。
3、在砧板上把一个洋葱切丝，如图所示。
4、把切好的洋葱放入装肉的盆里，如图所示。
5、鸡蛋1个打入，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，加入十三香，盐糖适量，带上塑料手套揉捏均匀，腌制35分钟即可。
用料： 鸡大腿2只,王守义十三香,味极鲜,白兰地
步骤：
1，鸡腿洗净去骨。
2，用王守义十三香，味极鲜，白兰地腌制鸡腿肉，按摩腌制。腌制半个小时到一个小时。
3，烤盘放入锡纸准备烤制鸡腿，喜欢吃蜂蜜的可以进烤箱之前刷蜂蜜。
4，时间到了以后把烤盘拿出来倒掉多余油水。翻个面再烤20到30分钟后切碎，就完成了。
烤肉技巧：
烤前半小时再腌肉：
最好在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边按摩肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。若肉类纤维较粗，则可加入凤梨、洋葱或萝卜，以酵素软化纤维，或以刀尾稍微将筋划开但不划断，维持筋的咬劲却不让其干扰口感。
参考资料：百度百科-烤肉
本回答被网友采纳一、烤肉拌饭里面的烤肉的腌制方法：将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味(天热时请放冰箱腌制)。
二、具体操作步骤如下：
1.准备食材.
2.鸡腿去掉外皮.
3.将鸡腿拆骨(用厨房剪可轻松去骨).
4.将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味.(天热时请放冰箱腌制)
5.将烤箱预热至230度,烤肉约30分钟左右,中途翻两次面,如果里面汤汁太多,可以倒出接着烤.喜欢嫩的,就少烤一会,反之,请加大烤的时间.鸡肉很好熟,完全变色,用竹签扎一下没有血水流出,就证明熟了,这个请根据自已的喜好.
6.将土豆胡萝卜擦成丝,沸水焯熟捞出备用.
7.接着将海带丝也焯熟捞出备用.
8.将油炸花生用刀压碎,辣白菜切成小段,海带也切成小段,洋葱切成小丁,黄瓜擦成丝备用.油沷辣子也准备好.
9.烤好放至微热的鸡肉切成小块备用.
10.将米饭放在盆底,然后将准备的配料都放入盆中,加入油沷辣子.
11.细心的一点点拌匀.再加上点沙拉酱.
12.最后装盘,配上一个煎蛋食用即可.