活性干酵母是不是食品添加剂？能否加入特制一等粉中？加入后还属于特制一等粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

酵母不是食品添加剂。酵母加入面粉中是做什么呢？如果是发面，当然没有问题，多年以来，面包店都是这么做的。
加入酵母的面粉，肯定和不加酵母的面粉不同了，再把该面粉叫做原来的名称也不够准确了，也可能造成误导。换个名字吧。