1、糙米:糙米中的米糠多糖含有木糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖和葡萄糖等糖类物质,以及少量蛋白质、脂肪、生育酚等生物活性物质。这些成分赋予了糙米降低血脂、调节免疫力、抗辐射和降血糖等生理功能。
2、薏米:薏米,亦称薏苡仁、苡米、苡仁等,在中国、日本和越南广泛种植。它是传统的药食兼用谷物资源,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米种子富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物;薏米种仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
3、荞麦:荞麦的谷蛋白含量较低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含必需氨基酸中的赖氨酸含量高,而蛋氨酸含量低,其氨基酸模式能与主要谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉,由于颗粒细小,因此容易煮熟、消化、加工。荞麦含有丰富的膳食纤维,含量是一般精制大米的10倍;铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
4、燕麦:在世界上4000多种燕麦中,90%以上的燕麦脂肪含量在5-9%,远高于大米、白面。燕麦脂肪中80%为不饱和脂肪酸,特别是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸。亚油酸在脂肪中的含量高达38.1%-52.0%,是人体最重要的必需脂肪酸,能降低胆固醇在心血管中的积累。
含糖量低的食物包括:
1、冻豆腐:能吸收肠胃道脂肪,帮助脂肪排泄。
2、陈皮:帮助消化、排除胃气,减少腹部脂肪堆积。
3、乌贼:脂肪含量低,不易变胖,是减肥的好选择。
4、薏仁:对水肿型肥胖有效。
5、木瓜:可改善水肿、脚气病,并有助于关节健康。
6、竹笋:低脂、低糖、富含粗纤维,可防止便秘,但胃溃疡者应适量。
7、菠萝:含有蛋白分解酵素,适合餐后食用,帮助分解鱼、肉。
三大低糖水果:
1、柚子:不仅不会导致肥胖和血糖升高,还具有降血糖的功效。柚子性寒味甘、酸,能下气消痰、健胃消食,对水肿疼痛、咽喉红肿等症状有治疗作用。
2、樱桃:属于低糖水果,适合害怕肥胖的人群食用。樱桃性温味甘,能益气补虚、发汗、祛风透疹、解毒、滋肤美颜,对脾胃功能失调等症状也有治疗和调理作用。
3、苹果:苹果是常见的低糖水果。苹果性凉味甘,具有补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑的功效,适合各个品种的苹果食用。
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