酥烧饼建议多看看一些食谱或者视频，学习一下别人的经验和技巧。油酥烧饼这做法太简单了，不用烤不用炸，酥的掉渣，新手也能成功，家里平底锅就能做出来，具体做法一起来看看吧。
准备食材：面粉600克，酵母5克，白糖1勺，椒盐1勺，油酥50克，熟芝麻20克，食用油50克。
酥烧饼制作方法：
1.首先大碗准备500克普通面粉，加入5克酵母粉，一勺白糖促进酵母发酵。
2.搅拌均匀，再加入300克温水，水温控制在35度左右，边倒边搅拌，搅拌成这样的面絮状。
3.然后反复搓揉，揉成光滑的面团。
4.面团揉好后上面刷一层食用油，锁住水分。然后盖上盖子，醒发20分钟。
5.趁这个时间小碗里面倒入适量的熟油，加入一勺面粉，再加入多一些的椒盐调味，用筷子搅拌均匀备用。
6.二十分钟后面团醒好了，不需要醒发太大，放在面板上撒一些干面粉。
7.然后用擀面杖擀成长方形大面饼，倒上调好的油酥。
8.用刷子涂抹均匀，再撒一些干面粉，这样层次分明，再用刷子涂抹均匀。
9.然后从一端卷起来，边卷边按压，排出里面的空气，把收口处按压在下面。
10.稍微整理一下，然后再切成小段，尽量均匀一点，全部切好后，取出一个小剂子。
11.把这个小剂子两边切口捏紧实，再捏成四个小角，给它团成圆形，放在案板上用手按扁，用擀面杖擀成牛舌状，擀好后刷子刷上一层清水。
12.再撒上一些白芝麻，芝麻可以多撒点，擀面杖把芝麻压实，防止芝麻脱落。
13.平底锅或电饼铛预热刷油，油热后放入做好的烧饼生坯。
14.盖上盖子烙3分钟左右，时间到了打开盖子给它翻面继续盖上盖子烙三分钟，两面金黄上色熟透。
15.现在可以出锅了，放入盘中美味的烧饼就可以趁热吃了，咬上一口熟脆香一饱口福。
小贴士：
这个烧饼从和面醒发到出锅，有技巧无难度，只需要小火慢烙。
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