奶酪的香味真的是臭奶味吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 奶酪的种类繁多，风格各异，大小不一，因此它们的味道也各不相同。有些奶酪带有酸味，有些则偏咸，而且它们的味道可能并不像人们想象中那样香醇，对于不熟悉的人来说可能会觉得有些难闻。
2. 奶酪是由牛奶经过发酵过程制成的一种食品，其性质与酸牛奶相似。它是一种接近固体的食物，营养价值十分丰富。每公斤奶酪是由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是一种纯天然的食品。
3. 奶酪的种类众多，其中新鲜奶酪是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后去除部分水分而成的。它质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口，但储存期很短，需要尽快食用。
4. 白霉奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉菌和菌丝，也可以根据口味去除。它的质地十分柔软，奶香浓郁，一般不用于做菜。
5. 蓝纹奶酪在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得更加辛香浓烈，很刺激。
6. 山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可以新鲜食用，或去水后食用。它的体积小巧，形状多样，味道略酸。
7. 奶油奶酪是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
8. 儿童奶酪强调味道和营养的纯净，具有丰富的蛋白质，钙含量比普通牛奶和高钙牛奶都要丰富，可以提供充足的营养。