柳州当地正宗的螺蛳粉店有:金记螺蛳粉、老牌聚宝螺蛳粉、娇姐螺蛳粉、雅源螺蛳粉、凤张螺蛳粉。
1、金记螺蛳粉
金记螺蛳粉之所以好吃,他们家的汤水很得分,听老板说,他们每天凌晨3点就开始熬螺蛳汤,用十斤螺蛳和筒骨汤历经4小时熬制而成,原汁原味。
2、老牌聚宝螺蛳粉
这是个典型的环境一般,味道不错的螺蛳粉店,每天都有很多人排队,别看聚宝螺蛳粉就搭了个小棚子,店面低矮破烂,他家可是在市中心开了30多年的老店。
3、娇姐螺蛳粉
时常有过路人这样形容娇姐螺蛳粉,他们店面虽小,但却长年排队才能吃到,开业20年一直在柳州粉友的心中有着不可撼动的地位。
4、雅源螺蛳粉
一碗热气腾腾的螺蛳粉端上桌,鲜香味袭来,瞬间勾住味蕾。先喝一口热辣的汤底,再吸溜爽滑劲道的米粉入口,他们家给的份量很足,用的粉比较细,非常有嚼劲。
5、凤张螺蛳粉
凤张的汤是每天清晨去市场挑选上好的螺蛳与新鲜的筒骨,处理好以后,加上山奈、八角、肉桂、丁香等材料,用小火慢慢煨。有意思的是:凤张还有专门熬汤的师傅。与很多螺蛳粉不同的是:凤张的螺蛳粉还能免费加油葱。油葱又香又干,吃起来还不腻。
以上内容参考:百度百科-聚宝螺蛳粉