西红柿炖牛肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

原料：
牛肉、西红柿2个
做法：
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

Answer 5

1、牛肉洗净切成块
2、西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
3、锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
4、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
5、锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
6、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味
7、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
8、放入八角和花椒，然后加适量盐
9、放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）