毕竟羊肉这么贵，如果算上人工、场地费，那么你平时吃的2、 3块钱的羊肉串可能就不是羊肉串了。市面上的假羊肉串大多是假鸭肉。鸭肉比较便宜，颜色比较深，接近羊肉的颜色。只要加一点羊肉味和色素，就能忽悠大多数人。造假才是最划算的选择。在外卖平台上，羊肉串的价格从10元一串到10元八串不等。
羊肉串里是纯羊肉吗？随机抽取5个样品，其中最便宜的1.3元，最贵的6元。经专业检验，结果显示，5个羊肉串中，2号、号、5号样品为100%纯羊肉。1号样品的羊肉含量为67.71%，而4号样品是最便宜的串，根本不含羊肉！随后，检测人员继续对1号和4号样品中的物质进行检测，结果显示，4号样品为100%鸭肉，而1号样品中剩余的32.29%物质既不是鸭肉，也不是鸡肉或猪肉，均已超出检测范围。估计很多朋友都很好奇：鸭肉和羊肉的味道很不一样。商家如何做成“羊肉串”？据说唯利是图是商人的天性。只要有利益，假冒伪劣商品就不会消失。
遗憾的是，我们咨询了很多专家教授，甚至联系了一家连锁餐厅的行政总厨，得出的结论都是一样的：单凭肉眼很难完全说出真相，只能用实验室来检测真假。大部分的在线判别方法，比如颜色、、纹理、、气味等，都不是很可靠。添加色素、香精，假羊肉串可以轻松模拟真羊肉的颜色、气味。这次我们从来没有买过假羊肉串。在随机购买的五个样品中，有两个实际上有问题。这些烤串怎么可能是真的？
据业内人士介绍，只需要一点羊油就可以轻松搞定。纯羊肉几十块钱一斤，但如果10块钱的3斤羊油搭配其他低价肉，能赚到纯羊肉串的两倍。专家表示，目前羊肉串的生产渠道多，流通销售环节多，监管难度大。
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第1个回答 2021-12-16
市场上的假羊肉串主要是由猪肉，鸭肉以及鸡肉冒充的，许多人非常喜欢吃羊肉串，尤其是在夏天，人们都喜欢吃，但是由于假羊肉串的是报关，大家对羊肉串的安全问题非常担忧
第2个回答 2021-12-16
一般是用猪肉冒充的，在猪肉外面刷一层羊油，让消费者吃不出猪肉的味道而误以为是羊肉串。
第3个回答 2021-12-17
市场上的假羊肉串一般都是用猪肉冒充的，烧烤之后口感差别并不是很大。
第4个回答 2021-12-16
据报道，市场上的假羊肉串大多数是用鸡肉、鸭肉等冒充的。