没什么作用，就是调善一下口感，无副作用。
不过白糖加白酒有一定的作用，白酒味道又苦又辣，且味道很冲，不会喝酒的人闻到都会很难受，所以会加白糖来调味。
扩展资料：
白糖加白酒的作用：
1、可以掩盖白酒的苦味；增加酒体的醇甜感，使酒体更加协调、自然。
2、可以减轻白酒的涩味；使酒体口感更加醇和、绵甜、舒适，容易上口、容易被消费者接受，正所谓“一甜遮百丑”。
3、固态法白酒是不允许外加非白酒发酵的呈香呈味物质的，现在国家标准中严禁添加糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、钮甜等甜味剂。如果酒体发苦一般是工艺的原因，要想彻底解决白酒的苦涩味需要从工艺上入手。
4、有些是为了增加白酒的挂杯性。白酒加白糖，增加甜度，入口能够减少刺激感，但容易不知不觉喝多，空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。
参考资料来源：百度百科-白糖
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