传说张仲景发明了饺子，孙思邈发明了葫芦头。
张仲景辞官归乡，从长沙回老家，回去的日子正值隆冬。走到家乡白河岸边，他见很多穷苦百姓因战乱而流离失所，忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里顿时非常难受，但一时也想不到什么办法。
不过很快张仲景就找到了解决的方法，他仿照在长沙行医的样子，在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里，熬好后再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子下锅煮熟，分给穷人。他叫这种“药”为“娇耳”，每人一大碗汤，两个“娇耳”。
据说大家吃了“娇耳”之后，浑身发热、血液通畅、两耳变暖，人们的耳朵不再受冻，之前烂耳朵的人在吃了一段时间后，也完全康复了。
张仲景就这样一直舍药，持续到了大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，大家欢欢喜喜庆祝新年。
从此以后，每到冬至，人们就想起张仲景为父老乡亲治病的情景，也模仿做“娇耳”的办法，做起了食品。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”，天长日久形成了习俗。现在每到冬至或者大年三十，家家都流行吃饺子，就是这么来的。
相传，有年秋天，当时正值雨季，孙思邈从终南山、太白山采药行医返回家，在杜曲川过河时不慎落入水中，幸好被一青年搭救才免遭于难。
那青年叫吕望才，就住在附近的河坡村，平时人挺勤快，之前以杀猪卖肉为生，后因肉价不稳亏了不少本钱，因此在村口大路边开店，改做猪大肠泡馍和猪杂糕熟食生意。
孙思邈在吕家店里歇息了一晚。第二天，吕望才一大早就起来煮汤烙馍，为一天的生意做准备。谁知汤锅揭盖，孙思邈却闻到一股腥臊味。
孙思邈尝了一口，也觉得腥味太大，仔细一问，才知道是加工方法不对。为了感谢救命之恩，孙思邈指导吕望才重新处理加工肠肚。
下锅后孙思邈从拐杖上解下药葫芦，向锅里倒了花椒、大香、上元桂、良姜等药料，临行前把药葫芦送给了吕望才，郑重地说：“我叫孙思邈，以采药行医走四方为生。这个葫芦里装着几味除腥解臭的草药，日后煮肠肉作汤，放一些进去，保你汤鲜肉肠味美。”
中国的很多传统美食都有来历，仔细寻找，自然能找到一番趣味。