山茶树只生长于亚热带湿热气候区，所以国内能满足这个条件的地方一下子又少了很多，从现在的山茶树基地分布来看，山茶树主要集中于以下四个地方，江西、广西、湖南、浙江，市场上绝大部分山茶油均来自于以上几个基地。
山茶油，也叫茶籽油、茶油等，是从山茶科属植物油茶树的成熟种子中提取除的高级食用植物油。同时，山茶油也是我国最为古老的木本食用植物油之一，其营养丰富，富含多种维生素，被称为“月子油”、“长寿油”，长期食用对人体大有益处。
山茶油的在我国的产地分布也比较广泛，目前，比较著名的产地有湖南
耒阳市、浙江
常山县、贵州玉屏侗族自治县、湖南常宁市、
江西兴国县、广东连南瑶族自治县、湖南邵阳县、福建浦城县、湖北
麻城市、广东平远县等。因其产量及品质的优越表现，这些产地也被冠以“中国油茶之乡”的称号。