韭菜鸡蛋饺子馅是怎么做的？求步骤

Question

如题所述

Answer 1

材料:
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油，花生油，盐，鸡精各适量

做法:
1.1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用； 2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀； 3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可； 4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
2.做法：1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时；2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞；3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条；4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子；5、用手掌将小剂子按成圆饼型；6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼；7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状；8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

小诀窍:
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；

2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破；

3、捏不准小剂子的量可以用刀切；

4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

上面就是韭菜鸡蛋饺子的做法，大家可以在有空的时候尝试一下上面的做法，做出来的保证是美味。

Answer 2

Answer 3

韭菜择洗干净,滤干水分(尽可能摊开晾干),切碎(不要太碎否则口感不好,0.5-1cm就行)备用,鸡蛋4-5个(1斤韭菜放4-5个鸡蛋),锅上灶放底油(适当多放些,预留出和饺子馅的油),待油微微冒烟时放入打好的蛋液,并用竹筷不停搅拌将鸡蛋打碎,关火冷却后,依次放食盐适量(记住只放盐其它佐料就不要放了)/切好的韭菜,拌均就可以包饺子了.

Answer 4

韭菜切碎，鸡蛋打成蛋液后煎熟、晾凉，拌在一起，加油、胡椒粉、鸡精等佐料，最后包时放盐。就有很好吃的韭菜鸡蛋馅饺子了。如果喜欢虾仁也可以加些，

Answer 5

用油把鸡蛋炒熟，凉凉，把韮菜洗净切碎，放在一起交匀，稍等一会在加盐