卤菜去哪里学正宗

Question

如题所述

Answer 1

卤菜去当地的餐饮学校比较正宗。

学卤菜可以寻找有经验的卤菜师傅或者家庭传统的卤菜制作者，请其亲自传授制作卤菜的技巧和秘诀。这种方式可以学习到正宗的传统做法和独特的口味。一些烹饪学校或者专业培训机构会开设卤菜制作的课程，通过参加这些培训课程，可以学习到系统的卤菜制作知识和技巧，掌握专业的制作技术。

互联网上有很多关于卤菜制作的教学视频、博客、论坛等资源，可以通过观看视频、阅读教程、参与讨论来学习卤菜的制作方法和技巧。一些专业的烹饪网站和应用也提供了卤菜制作的教学资料。有些社区或组织会组织烹饪培训班或活动，可以参加这些活动，与其他热爱烹饪的人一起学习卤菜制作，分享经验和技巧。

制作卤菜的注意事项

1、食材选择：选择新鲜、优质的食材。新鲜的食材会使卤菜口感更好，味道更鲜美。如果使用肉类，选择有一定肥瘦搭配的部位，以增加口感和香味。

2、配料搭配：根据个人口味和喜好，选择适合的配料。例如，姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶等常用的调味料可以增加卤菜的香味。

3、烹饪器具：选择适合的烹饪器具，如不锈钢锅、砂锅或电压力锅等。确保器具干净，以免影响卤菜的口感和风味。

4、烹饪时间和火候：根据不同的食材和口感需求，掌握好烹饪时间和火候。有些食材需要长时间煮炖才能入味，而有些则需要短时间的快炖。

5、清洗和处理：在使用食材之前，要彻底清洗和处理。去除食材表面的杂质和污垢，并根据需要进行切割、处理和腌制。

Answer 2

卤菜学的好，赚钱少不了，现在学个卤肉卤菜，夏天晚上弄个小推车到集市一摆，一晚上可赚不少，做好了比打工强多了，但是去哪里学比较好呢，一般有两个渠道，一是去店里，二是去学校，去卤菜店的话先得从打杂干起，学习时间成本是个问题，很多师傅也不会心甘情愿的把核心技术教授给你，去学校的话可以接受专业指导，学习时间短，能系统的学到各类卤制系列食品，学习的效率还是比较高的。