椰子的打开方法有用刀劈、使用专用的工具、刀背敲、击打椰子。
1、用刀劈
如果是嫩椰子的话，可以直接用刀将椰子劈成两半。不过这样的话，椰子里的汁水很容易浪费，可以选择吃嫩椰子的果肉，口感很像果冻。
2、使用专用的工具
有专用的开椰子的机器，这种方法最简单快捷，这个机器就像绞肉机一样，将刀片固定好之后，把椰子放入其中，按动开关，一分钟就能将椰子处理好。
3、刀背敲
找到连接两个软眼儿的缝隙，沿着这个缝隙找到椰子的中心线;然后，边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背沿着中心线把椰子敲开。
4、击打椰子
用一只手托着椰子，把食指和中指的指尖放在两个“眉毛”上；然后在混凝土台阶或者其他坚硬物上猛嗑椰子的“下巴”处，椰子受力就会破裂成两半。
椰子的品种
1、香水椰子
香水椰子产量高，果皮绿色，果皮和种壳较薄，椰水和椰肉品质较佳。其最大特色是椰子水带有浓郁的芋香味，糖分含量高，椰肉细腻松软，营养丰富，是优质的天然绿色食品。
2、红矮椰
果形长圆形，果纵剖面形状为圆形，果皮橙红色，核果外形近球形，没有特别的椰水芳香气味。果实长度约22.5厘米，宽度13.5厘米。
3、黄矮椰
果形棱角形，果纵剖面形状为圆形，果皮黄色，核果外形近球形，没有特别的椰水芳香气味。果实长度约25厘米，宽度15.5厘米。
4、绿矮椰
其特征是果实和叶片呈深绿色，开花早，植后3年左右开花结果，茎干较小，树冠密集果实小，产量高，椰肉薄。
5、文椰
果形卵圆形，果纵剖面形状为圆形，果皮棕黄色，核果外形近球形，没有特别的椰水芳香气味。果实长度约21.5厘米，宽度16.5厘米。
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