冬季极端最低气温-24℃，最冷的1月，月平均气温零下8.4℃
府谷县属中温带半干旱大陆性季风气候，冷暖干温四季分明；冬夏长；春秋短；雨热同期；日照时间长；太阳辐射强；年差与日差气温变化较大；降水年际变化大；自然灾害是旱、涝、霜、雹。
年平均气温9.1℃；最热的7月，月平均气温23.9℃；夏季极端最高气温38.9℃最冷的1月，月平均气温零下8.4℃；气温年较差32.3℃。
全年县太阳辐射总量为144.94千卡/平方厘米；可供作物利用的光能约占总辐射量的一半。
全县多年平均日照为2894.9小时；日照率65%；农业活动主要季节的4至10月每月日照数都在230小时以上。
初霜为10月5日；终霜为4月27日；无霜期177天。
年平均降水量453.5毫米；降水主要集中在7至9月，占年降水量的67%。