年糕是大家很爱吃的食物，因为年糕吃起来的味道不错，而且大家对年糕也比较喜爱，所以说年糕是值得我们经常吃的，那么具体年糕这样的食物我们应该怎么制作比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体年糕怎么做比较好。
吃年糕的时候方法比较多，海鲜炒年糕是很不错的一个选择，需要我们准备好年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。首先我们要把年糕切成片。同时冬笋、胡萝卜以及莴笋需要全部都洗净，然后去皮之后切成片，同时蛤蜊需要我们提前用淡盐水浸泡，让它吐出沙泥之后，在锅中放入水和姜片，烧开之后就可以倒入蛤蜊，煮上一分钟左右，我们看到蛤蜊张开之后就可以立刻捞出。下入胡萝卜和冬笋片，煸炒到软。再加入莴笋片稍微翻炒上一会儿，出锅之后就可以备用，然后把年糕片倒入其中，翻炒到软就可以放入蔬菜，翻炒匀之后就可以加盐和鸡精继续调味，在其中倒入蛤蜊肉之后，翻炒上几下就可以出锅吃了。
糯米年糕同样是吃年糕的时候不错的一个选择，需要我们准备好足量的糯米粉，倒入盆中之后就可以加入适量的白糖，加热清水之后，放到不烫手的时候就可以了，分次的把水倒入糯米粉中，然后用筷子快速的进行搅拌，然后糯米粉逐渐抱团，看不到干粉的时候就可以盖上保鲜膜，等上20分钟左右之后，就可以准备好适量的红枣，清洗干净之后就可以把糯米粉团搓成均匀的大颗粒，在蒸屉上铺上一层湿纱布，均匀的摆放红枣，在红枣上再撒上一层糯米粉团，完全覆盖红枣之后就可以铺满糯米粉，然后再铺上一层红枣，这时候就可以盖上锅盖，锅开之后蒸15分钟左右就可以吃了。
吃年糕的时候，炒着吃是很不错的选择，螃蟹、年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜。还需要准备好盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油。把螃蟹清洗干净之后就可以切成块，葱、姜、蒜需要切成末。然后在水中加入少许的植物油和盐，等到水开之后就可以放入年糕，煮熟之后捞出备用。在锅中倒入油，下入葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，再加上酱油、白糖，翻炒片刻之后，再放入其中西葫芦、芹菜、香菇开始煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味。然后就可以放入年糕，翻炒均匀之后出锅，搅拌均匀就可以吃了。
不妨尝试将年糕放在水里浸泡，至于要浸泡多久可根据年糕的硬度决定。使用容器接一盆水然后将年糕放入其中，大约几个小时后就会变软然后在切它。如果感觉年糕太滑可在年糕上包一层保鲜膜，和保鲜膜一起切，之后在撕掉即可。
如果感觉年糕特别硬好难且，但有急着用的情况，这时候如果用水浸泡可能要花费更多时间，建议采用蒸的方法。很简单，将防高放入盘子中，然后加适量的水，一般不超过年糕厚度就可以了，同时在锅底中需要加入适量的水，用大火蒸后之后才可以改为中小火，蒸煮的时候是需要熄火的，可以避免水烧干锅底的情况产生。
如果年糕特别硬，这时候还可以使用微波炉来帮助解决问题，我们可以在年糕的表面，稍微用水湿润一下，然后放入微波炉中，然后等上1-2分钟，这时候年糕就可以变软，这个时候就可以切了。
对于宝宝来说，因为吃年糕的时候是不容易消化的，而且因为小儿的消化功能也比较弱，所以说吞咽反射是没有发育完善的，尤其是对1岁以内的宝宝来说，是不适合吃年糕的，如果是1-2岁的孩子，这时候就可以吃年糕，但是我们应该注意适量，可以少量的吃年糕。
年糕这种食物是可以加剧宝宝胃酸的反应，是会导致宝宝胃部出现酸水不舒服的，是容易导致宝宝出现不适、疼痛的情况，所以需要小心。
上面给大家介绍了年糕的情况，可以发现年糕的做法是比较多的，而且年糕吃起来的味道和口感也不错，所以说大家对年糕是很爱吃的，而上面介绍的这些年糕做法很不错，我们可以根据自己的口味来选择，这样吃年糕对健康有帮助。