干锅麻辣鸡尖的做法

Question

如题所述

Answer 1

为了制作一道美味的干锅麻辣鸡尖，您需要准备以下材料：鸡翅尖200克、胡萝卜1根、食盐适量、冰糖10克、鸡精2克、花椒30粒、干辣椒10个、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、芝麻油适量、香菜2棵、蒜苗1根。
首先，将胡萝卜和西兰花梗切片，并用开水焯烫后过凉备用。接着，将翅尖洗净，同样用开水焯烫过凉备用。
然后，把炒锅倒入适量油，放入花椒和干辣椒，小火炸香。捞出香料后，再爆香葱姜蒜和干辣椒粒。
接下来，将翅尖倒入锅中翻炒片刻，加入料酒炒香，再加入老抽和生抽翻炒均匀，调味。
随后，加入冰糖继续翻炒，再加入适量的清水和盐，烧煮约15分钟。待鸡肉烧熟后，加入洗净切段的蒜苗，淋入芝麻油翻炒均匀。
最后，将烧好的鸡尖倒入干锅中，撒上香菜即可。这样，一道香辣可口的干锅麻辣鸡尖就完成了。