根据税法，委托加工物资所要承担的增值税，凡是属于将被加工的物资用于应交增值税项目，并取得增值税专用发票的一般纳税人，它的进项税额不会被计算在委托加工物资的成本中，而是被记在“应交税金--应交增值税（进项税额）”科目的借方。凡是将加工物资用于非应交增值税项目或免征增值税项目的，以及没有取得增值税专用发票的一般纳税人和小规模纳税人，其进项税额将会被计入到委托加工物资的成本中，也就是将“委托加工物资”科目的借方记录下来，而不能进行抵扣。
委托加工的增值税怎么计算？
委托其它企业加工的产品的增值税的计算：受托方收取加工费，按照规定的比例，进行增值税的提取。委托人为一般纳税人，委托人需要开出增值税专用发票，以证明委托人可以从其进项税中扣除。受雇产品销售后，按其自身生产的产品和购买的产品，计算并缴纳增值税。
对于受托人所提供的原料所制造的产品，或受托人向委托人先出售原料，再接收加工的产品，以及受托人以委托人的名义购买原料所制造出的产品，无论在财务上是不是销售，均不能被视为受托人所制造，应按自产商品出售缴纳增值税。