大蒜是日常生活中很常见的一种食物，很多人平时都是将大蒜当成调味品来吃的，不过对于很多北方人来说，大蒜可谓是家家常备，很多的食物只要加上大蒜，就会有着令人着迷的特殊味道。其实大蒜可不仅仅只是调料，更是有助身体健康的养生好物，有句话说，蒜有百利，唯有一害，经常吃大蒜，百利体现在哪？一害又指的是什么？不知道早点了解，多看看不吃亏。
经常吃大蒜的人，身体都得到了哪些好处？
经常吃大蒜，能够更好的清洁血管，血管会更加的畅通无阻，血管健康了，血液流动与循环也会更加顺利，进而对维持体内各项指标也是很好的，特别是对于中老年人来说，血管在慢慢老化，常吃点大蒜，或能帮你保护好血管，更容易健康长寿。
从颜色上来看大蒜是属于黄色的食物，常吃大蒜，能开胃、增加食欲，促进身体的吸收与消化，胃口好消化好，身体会更好，大蒜中海油一种特殊的物质，喜欢吃的人会感觉很香，不爱吃的会感觉很辣，但正是这种气味，却能够帮你杀菌消毒，在很大程度上能避免滋生细菌，引起感染的现象。
大蒜中还含有丰富的营养物质，尤其是维生素E和维生素C的含量较多，维生素的抗氧化性是非常强的，进入体内可以有效地清除掉部分皮肤中的坏物质，保护好皮肤，常吃大蒜，皮肤状态或会更好，看起来更显年轻，进而也就能延缓衰老的速度了。
有的人很容易会出现过敏的，平时吃点大蒜，是能够减轻这种反应的程度的，尤其是对于现在换季时候，温差较大引起的过敏的反应，平常吃点大蒜，或有好处。
吃大蒜的好处这么多，但是却有一个不好的地方：容易伤目。长期吃大蒜容易对眼睛造成损伤，大家在切蒜时靠得太近就会觉得辣眼睛，这是因为蒜的味道比较辛，其中的一些物质会对眼睛造成很大的刺激，长期大量的食用，可能视力容易下降，还可能会出现口干舌燥等不适，尤其是眼睛本来就不好的人，更要少吃。
还有经常容易拉肚子，胃不是太好的人也要少吃，大蒜有一定的刺激性，对于这类人来说，若是吃了，可能会加重胃不舒服的现象；另外，吃大蒜也不宜过量，一般建议大家每天吃大蒜的量在2-5克即可，以免物极必反。
关于吃大蒜的方式，是生吃还是做熟吃好呢？想要对心脏好的话，建议生吃，但还有一个注意点，最好让大蒜拍碎或切成小片后，放置约10-15分钟后再食用，它的效果发挥的会更好，实在受不了蒜的辣味的话，可在菜要出锅时撒上。
综上所述，经常吃大蒜，对身体是有很多好处的，但也有一个坏处需要了解，也并不是所有人都适合吃，大家在吃之前要了解清楚，吃对了是养生，吃错了可就不好说了。
大蒜是日常饮食中最常见不过的调味品了，和葱姜蒜一起几乎是所有炒菜、炖肉时候都要放的。同时大蒜也被加工提取成不同的深加工产品，大蒜精油、大蒜粉、大蒜素等等，大蒜的身影活跃在各个领域，连很多保健品里也有大蒜的存在。
说到保健品里有大蒜的存在，那就不得不重点说说大蒜的营养价值了，大蒜除了含有常规蔬菜水果中都有的多种维生素，比如胡萝卜素、维生素C、维生素E，已经钙、镁、磷、钾等矿物质之外。
大蒜尤其吸引眼球的，是大蒜里最特殊的营养物质：有机硫化物蒜氨酸。蒜氨酸是存在于完整大蒜中的一种有机硫化物，当组织破坏时，蒜氨酸可在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素，一种被称为天然抗生素的生物活性成分。
大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，大蒜素还有很强的抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。
不过大蒜素的也是很多人讨厌吃大蒜的原因，大蒜素会让口气变得难闻，甚至还会进入血液，之后进入汗液和尿液里。让人产生难为的体臭，闻起来就像是大蒜味道的面包。
不过解决的办法也并不难，吃完大蒜之后多喝一些牛奶，牛奶中的脂肪可以帮助身体加速代谢掉这种味道。下面我们再来具体说说，经常吃大蒜对身体还有哪些好处：
大蒜是生活中常见的食物，含有大量的氨基酸，生吃大蒜对身体是非常有益的，所以平时可以多吃一点。生吃大蒜的好处有以下几点：第一、能够温中行滞，从中医食疗的角度上看，生蒜的性味辛、温，入脾、胃经，对于脘腹冷痛、脾胃虚弱所引起的泄泻、腹痛、腹胀情况的患者，都可以适当吃生蒜，有较好的温中行滞、缓解上述症状的作用。第二、可以降低肠道感染性疾病的发生率，由于生蒜中含有丰富的大蒜素，对于很多的肠道致病菌有很好的抑制作用，所以适当吃生蒜，在预防肠道感染性疾病方面有非常明显的好处。除以上外，大蒜还具有杀菌的作用，对于口腔疾病的治疗、降低血脂、预防动脉硬化、心脏病以及心血管疾病的发生、稳定人体内血糖平衡、、增强肾功能等都非常有益。
但是生吃大蒜也有一些禁忌需要注意：一、胃病患者食用有可能会导致病情加重，对胃有一定的刺激性，；二、热性体质者不宜食用，容易引起上火；三、不能与药物一同食用，在吃药的同时服用生蒜，可能会对药物疗效产生一定影响。
1.有利于杀菌：大蒜对多种细菌都有抑制作用，尤其对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、真菌等有显著抑制效果，从而可有效防治疾病。2.有利于增加食欲：饭前吃大蒜，有利于促进胃液以及消化液的分泌，从而增强食欲，还可促进消化，缓解便秘。3.有利于降低血糖：大蒜具有促进胰岛素分泌的作用，多吃大蒜有利于降低血糖，防治糖尿病。