第1个回答 2020-10-16
花菜清炒肉片怎么做的营养美味又下饭？
谈到花菜，那很多人都会想到花菜炒肉片，这是一道非常经典的菜品，而且很有营养，而且还能下饭，真是家常菜喔！而正是因为他在实践中有很多这样的实践。因此有些人他认为做花菜炒肉的话，要把花菜炒一遍，然后进去炒，那有些人他又认为花菜炒肉直接炒会更有营养，否则营养就会流失。那个人说，他想花菜必须焯水后才能进去炒，焯水后就不会有那种味道了。
花菜，它本身的结构就是和许多蔬菜不同的地方，它在生长过程中总能把小菜花挤在一起。最后成了成熟的花儿。因此说他在生长过程中是很容易把小虫子带进体内的，还有细菌、病毒，还有农药残留，所以说要处理干净。
首先我们会准备一些花菜，还有五花肉，还有洋葱，洋葱主要是用来提鲜的，还有甜味。然后放青椒、大蒜。料子是厨房里常用的东西。
配料就绪后，先将花菜洗净，切成小片。加入盐后，用手慢慢滑动，泡动约5分钟，使水浸没盐。小心在水中要放入盐，这样可以清除水中的污物。然后洗净五花肉切片，洋葱也是，还有青椒、大蒜。然后起锅烧开水，水开后放入花菜，焯水一分钟，待花菜变绿后取出，要放入一点油。尤其注意，花菜必须经过焯水处理。
这样的话，我们就可以进行下一步的加油加水，然后再加五花肉。倒入锅内，用小火炒油，然后下入蒜片爆香，再下入洋葱提香。加入五花肉，用小火炒出油来，这样可以增加香味，猪油本身也很香。随后将花菜倒入锅中炒匀，然后品尝调料。倒入锅中炒匀，待2~3分钟后，花菜断生即可出锅。如果是这样，这道营养丰富的美味菜肴下饭时，香味浓郁的花菜炒肉就做好了。那么为什么花菜要用水浸过之后再放进盐呢？这是因为很多人在做花菜时，都是先把花洗净，然后再开始炒。有人直接把他炒熟了，就不会去想你那花菜是否脏。事实上，我在前面已经说过，花菜的结构存在一些问题。成熟期后很容易带进去脏东西，所以说这里泡出来的是脏东西，还是残渣。
那个加食盐进去的话，主要用来增加水的浓度，这样才能把虫子逼出来，所以说这个样子做完以后花菜就很干净了。你可以这样试一试，如果不信的话。此外，为什么花菜必须在煮之前去焯水，为什么不能去油？
实际上也不是说不能，主要是因为这个样子就能适合酒店，如果是在家里自己做，那就太浪费了。只要您真的想要，还可以用油煎一下，油煎后就可以用来炒别的菜。比如说，我们还能用这些油来炒个小青菜，因为青菜的油分其实是不需要很多的。只是我们这样做的话，在家里也是可以做成一道美味清淡的花菜清炒肉片，都是非常简单美味的