冰冻只能改变水果的口感，但是无法做到增加其营养价值。
很多水果冻了之后，口感好，更容易入口，但是并非所有水果都能做成冻水果的，可以在家做的水果有冻苹果，冻梨，冻柿子，冻草莓，冻杨梅等等，通过冰冻加工，口感更好，营养价值又不会损失。
扩展资料：
注意事项：
将苹果冷藏在塑料袋中，以防止变干，以保持口感。苹果会释放大量促进成熟的乙烯，因此应与其他水果分开存放。在一起可以影响其他水果并加快成熟期。
存放苹果时保持水分很重要。最初被密封在塑料袋中以防止水分蒸发，然后存储在冰箱中或无温度差的阴凉处。长期保存时，请使其在低温和高湿度下很重要。
参考资料来源：百度百科-冻苹果
参考资料来源：人民网-苹果营养价值高 但三大禁忌要牢记
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-05
1、作用功效
苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强儿童的记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维还 能增强儿童记忆力的锌。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。
X
2、技术方法
在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥，称为真空冷冻干燥，简称冻干用此方法生产的食品称冻干食品. 必看特别说明：真正的特级等级，加工主法为冻干新技术，加工方法和口味上与一般普通片有工艺上的直接差别，普通为烘干技术 冻干食品一般用作在航天工作中，不仅最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫无二致。
3、食用技巧
主要适合孕妇、产妇、婴儿及老年人，准妈妈们在不能吃凉水果的期间，吃冻干的苹果片可以补充身体所需的营养物质，给宝宝吃的时候可以研磨成沫，添加到奶粉或辅食中，可防宝宝上火，大便干结，并保证宝宝的饮食健康，营养平衡。老年人再也不用担心因水果太凉，吃了拉肚子，或因牙口不好，不能吃水果的烦恼。
4、优点
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。 二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质本回答被网友采纳
苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强儿童的记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维还 能增强儿童记忆力的锌。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。
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2、技术方法
在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥，称为真空冷冻干燥，简称冻干用此方法生产的食品称冻干食品. 必看特别说明：真正的特级等级，加工主法为冻干新技术，加工方法和口味上与一般普通片有工艺上的直接差别，普通为烘干技术 冻干食品一般用作在航天工作中，不仅最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫无二致。
3、食用技巧
主要适合孕妇、产妇、婴儿及老年人，准妈妈们在不能吃凉水果的期间，吃冻干的苹果片可以补充身体所需的营养物质，给宝宝吃的时候可以研磨成沫，添加到奶粉或辅食中，可防宝宝上火，大便干结，并保证宝宝的饮食健康，营养平衡。老年人再也不用担心因水果太凉，吃了拉肚子，或因牙口不好，不能吃水果的烦恼。
4、优点
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。 二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质本回答被网友采纳