自从学会了烘焙，我家吐司从来都是自己做，卫生又健康。看到软软的香香的吐司，还是很有成就感哒。今天，就给大家分享一道超柔软的牛奶吐司做法：
食材准备：吐司粉500克，细砂糖50克，海盐8克，奶粉15克，全蛋液25克，纯牛奶350克，酵母6克，无盐黄油40克
1、需要准备好所用的食材，分别称好重量备用，把黄油切成小粒软化。
2、接下来，除黄油以外，全部放入料理桶里，启动揉面机低速揉成面团转中速揉面。揉至面团光滑以后，加入软化的黄油粒，继续揉面，把黄油和面团揉在一起。
3、然后，我们用切面刀切下一小块面团，用手撑开能拉出薄而坚韧的面膜，说明面活好了。
4、再把面团揉成圆形放入容器，然后基础发酵（温度28度，湿度75%）。发酵50分钟以后取出面团折叠两次，再次放入容器发酵30分钟。取出发酵好的面团，挤压排气后，平均分成六等份，揉成圆形醒20分钟。
5、把醒好的面团取出，用擀面杖擀成椭圆形，然后拍去面团两侧的气泡。
6、再把面片翻面，从上往下卷起，卷成面卷，把面团分别卷好，再次醒20分钟。把面片翻面，从上往下卷起，卷成面团后，3个一组放入吐司盒里发酵。（温度35度，湿度80%）。
7、大约发酵50分钟，在吐司表面刷一层薄薄的蛋液然后开始烤，全程烘烤30分钟。烤好以后我们要及时倒扣脱模。
总结：好吃的牛奶吐司做好了，过程不是很麻烦。如果您没有料理机的话，可以自己和面，只要掌握松软度就可以了。
【配料】
【步骤】
1、称量好所有材料，除黄油之外的所有材料放在厨师机搅拌桶里，开始揉面。如果没有厨师机那就手揉吧，虽然累一点，但只要做出美味的面包，还是值得的。
2、面团揉至扩展阶段之后，加入软化的黄油继续揉面。在这里申明，如果对黄油过敏的话，可以不放黄油，用橄榄油代替，虽然好了奶香味，但是更加健康哦。如果用了橄榄油，牛奶的液体量也要适量减少。
3、揉面至完全阶段就可以了。完全阶段如下图，可以撑开柔韧的手套膜。
4、揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。天气冷的情况下大概要发酵2小时，这个时候可以把面团放在烤箱里面，用发酵功能发酵。
5、发酵好的面团分割成相等的三份，滚圆之后松弛20分钟，松弛好的面团更容易擀开。
6、松弛好的面团整形成三个面团，排入吐司模具中，放入烤箱进行第二次发酵。这里用的吐司模具是450g的波纹模具。
7、发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱上下火，中下层，175°烘烤45分钟即可。（这里的温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱来就行。）
烤好的吐司放凉之后切片就可以食用了，当然你也可以不切撕着吃。
牛奶吐司可以搭配牛奶当早饭，也可以配一点火腿片芝士片做成三明治吃，各种吃法随你心意哦！
【小贴士】
1、配方中的液体量可以根据自家面粉的吸水量适量增减。
2、春秋两季，吐司可以保存5天，尽量早点吃完。
3、放凉的吐司不要放冰箱冷藏！！！因为那样会让吐司组织变硬，影响口感，你可以直接放冰冻，想吃的时候拿出来解冻即可。
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面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
2
盖上保鲜膜发酵至2倍大
3
取出按压排气
4
称重后等分为三份滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5
取一个松弛好的面团，擀成椭圆，依次做好
6
盖保鲜膜松弛10分钟，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
7
卷起来
8
面团放入吐司盒
9
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
10
放入提前预热的烤箱中下层上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分顶部上色要及时盖锡纸出炉马上脱模至冷却架放凉
今天是二十四节气当中的小雪节气，天气愈发的寒冷了，早上都不爱起床做早餐，都说“一年之计在于春，一天之计在于晨”，早餐也是尤为重要的，现在人生活节奏快很多时候都忽略了早餐，更有的上班族早餐直接在早餐店解决了。有了孩子之后很少在外面吃早餐，一般都会自己制作，自己做的干净卫生，经济实惠，关键是营养搭配均衡。
一顿营养丰富，美味可口的早餐能给我们带来一天满满的活力，其实中国人的早餐还是种类比较多的，包子米粥，油条，豆浆，吃腻的这些还可以做一些简单快手的西式早餐，今天就教大家用吃剩的吐司加入鸡蛋和牛奶，做一道吐司布丁，早餐不错的选择。
这样一份吐司布丁上面焦焦脆脆的口感下面香香软软的，在外面的甜品店最少卖20块钱一份，我得在家做经济实惠，干净卫生，而且做法也不难，小白也可以来尝试，下面就来看一下具体的做法吧。
【菜品】：吐司布丁
【烹饪食材】：鸡蛋一个，细砂糖50克，淡奶油100克，牛奶一盒，东西两片，黄油一块。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，将鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，然后搅拌均匀。
2、倒入淡奶油，淡奶油可以买来现成的，然后搅拌均匀备用。
3、再继续加入牛奶，继续搅拌均匀，搅拌的时候用手动打蛋器顺着一个方向搅拌。
4、准备两块土碎片，然后切成小方块，放入耐高温的烤盘中，再准备一块黄油。
5、锅烧热之后，将黄油放入锅中小火慢慢使黄油完全融化成液态。
6、黄油融化之后会冒出很多小泡泡，然后再将切好的吐司块放入锅中慢慢煎制，直到吐司块表面金黄。
7、然后将煎好的吐司块盛出来，放入烤盘中送入烤箱，上下火210度提前调试好。
8、再将混合好的鸡蛋，牛奶淡奶油倒入烤盘中，倒的时候不要倒太满，大约9分满即可。
9、然后取出锡纸将烤盘包裹好，放入烤箱中，210度，烤30分钟，时间到了，取出来美味的吐司布丁就做好了，上面是焦香的吐司，下面是软嫩的布丁，特别好吃。
【烹饪小贴士】：
1、牛奶鸡蛋淡奶油，细砂糖的比例要掌握好，淡奶油可以买来现成的要分次加入，先加入淡奶油，搅拌均匀之后再加入牛奶再搅拌。
2、黄油完全融化之后，放入切好的吐司块煎至表面金黄，煎的时候要注意小火慢慢煎制，稍微表面稍微焦香金黄就可以了，因为还要再烤，所以不要煎制 太长的时间。
3、锡纸要将烤盘全部包裹出好，然后再放入烤箱中，不同品牌的烤箱时间和温度会有所差异，根据自己家的烤箱实际情况来定制时间本回答被网友采纳
面团搅拌约15分钟后加入奶油再一起搅拌至食材融合，面团产生薄膜
基础发效50-60分中途约40分左右拿出面团翻面一下
面团分割成两个面团中间发酵15分钟入模最后发酵35分钟
烤箱记得先预热喔入烤上火180度下火200度烤35分左右脱模完成