1.。天妇罗炸虾
烹饪方式：炸
准备材料
香草味华夫饼干：32片 鸡蛋：1个 水：180毫升
杏花蜜：80毫升 太白粉：2茶匙 红糖：4汤匙
红酒醋：3汤匙 番茄酱：1汤匙 植物油：475毫升
中虾：340克
菜谱特色：
非常常见的日式点心小吃。它是将油炸的虾放入香浓的调味汁浸一下吃。除了炸虾，你还可以加一些蔬菜到调料面糊里，如炸洋葱、青椒或西兰花。试一下，真的很好吃！
制作步骤
1、在一小碗里，放入香草饼干碎末、鸡蛋、水，搅拌直到充分混匀。放冰箱冷藏1至2个小时。
2、制作蘸汁：在一个小锅里，将杏仁露加入太白粉，搅拌匀。再加黄糖，醋和番茄酱，搅拌匀。将混合物放在中火上加热，不断搅拌，直到混合物变稠，即将沸腾。从火上移开，搁一旁备用。
3、在一个深的炸锅里，放入植物油，加热至175摄氏度。将虾放入香草饼干混合面糊裹上一层面浆，然后下油锅里炸，一次炸4至6个虾，直到虾呈金黄色。沥干油。蘸上调料趁热吃。
2。糖醋虾
烹饪方式：炒
准备材料
南美白对虾：750克 料酒：适量 花椒：适量
醋：适量 糖：适量 盐：适量
菜谱特色：
做好的糖醋虾段色泽红润明亮，虾段脆嫩，酸甜适口，营养丰富，老少皆宜。
制作步骤
1、花椒放入炒锅小火焙香，然后加入食油。
2、倒入洗净的虾，翻炒一下，放入盐、糖、酱油炒匀，最后放入醋。
3、大火翻炒，直至汤汁基本收干即可出锅。
烹饪小贴士（1）炒虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
3。简易油爆虾
烹饪方式：炒、炸
准备材料
菜油：100毫升 菜油：50毫升 有头带壳中虾：400克
生姜：20克 白糖：20克 白葡萄酒：30毫升
酱油：15毫升 香醋：10毫升 青葱：1条
菜谱特色：
这是一道传统的上海菜。用白葡萄酒代替黄酒再加点醋，甜中带一点酸，使味道更鲜美。作头盘或主菜都好。
制作步骤
1、将100毫升菜油倒入炒锅里，在旺火上加热。待油烧热后，将虾投入锅内，炸2－3分钟，至虾呈橙红色，壳脆时 把虾连油铲出。放一旁待用。
2、把50毫升的菜油倒进炒锅里，放入生姜，葱白及白糖炒1分钟，再加白葡萄酒，深色酱油及醋炒匀，约1－2分钟，让酒味挥发。
3、将虾再倒回锅里与调料炒匀，放葱叶炒几下，起锅装盘。冷吃热吃皆可。
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