家常版三七炖鸡汤该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

家常版三七炖鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，适合各个年龄段的人群。三七，又称田七，是一种中药材，具有活血化瘀、止痛、降压等功效。将三七与鸡肉搭配炖煮，既能补充蛋白质，又能发挥三七的药用价值。下面为您详细介绍如何制作家常版三七炖鸡汤。
【食材准备】
鸡肉：500克（最好选择土鸡或者老母鸡，肉质更加鲜美）
三七粉：5克（根据个人口味和需求调整）
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将鸡肉清洗干净，剁成块状；姜切片，葱切段备用。
汆烫处理：将鸡块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炖煮准备：在炖锅中加入适量清水，放入处理干净的鸡块，再加入姜片、葱段和料酒，以去腥增香。
炖煮过程：将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤清澈。
加入三七粉：当鸡肉炖至八成熟时，加入三七粉，继续炖煮，使三七的药效充分溶解于汤中。
调味收汤：待鸡肉炖熟，汤色变得浓郁时，加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整咸淡。
出锅装盘：最后，将炖好的鸡汤连同鸡块一起倒入汤碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉，能够使汤品更加鲜美。
汆烫鸡块时，可以加入少许料酒，有助于去除腥味。
炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才会炖得更嫩滑，汤汁也更加鲜美。
三七粉不宜过早加入，以免药效流失，通常在鸡肉快熟的时候加入最佳。
如果喜欢其他药材或者蔬菜，如枸杞、红枣、胡萝卜等，也可以一并炖煮，增加营养和风味。
总之，家常版三七炖鸡汤不仅美味，还具有一定的药用价值，适合在换季时节或者身体虚弱时食用，帮助增强体质，提升免疫力。