马迭尔冰棍的来历

Question

如题所述

Answer 1

1. 马迭尔宾馆的创建及冰棍的发明
1906年，约瑟夫·卡斯普先生来到哈尔滨中央大街，不仅创办了马迭尔宾馆，还创造了马迭尔冰棍，为其注入了古典、浪漫和时尚的基因。
2. 古法冰棍制作流程
当年的马迭尔冰棍制作，采取了传统的手工取冰方式，专人驾马车到松花江边采集冰块，再运回宾馆储存于冰窖中，以备夏日使用。
3. 优质的奶源选择
马迭尔冰棍选用的是当时世界上最好的奶源——安达奶源，以及安达卧里屯新鲜奶坨作为原料。
4. 古法熬制与创新
制作过程中，使用特制大锅台将蔗糖、鸡蛋清、果料等原料混合，由于缺乏现代稳定技术，创新性地使用了鸡蛋清代替明胶。
5. 冷冻定型与贵族冷饮的诞生
将混合物倒入模具，放入冰窖冷冻定型，次日即可食用。这种制作方式使得马迭尔冰棍成为当时社会名流和权贵们争相追捧的营养冷饮。
6. 现代生产线的引入
随着社会的发展，马迭尔冰棍不再依赖古法制作，而是建立了自己的生产基地，确保配方和食品安全。自建工厂采用全自动生产线，年产值高达18亿，日产260吨。
7. 传统与创新的结合
尽管使用现代生产线，马迭尔冰棍依然保留了百年古法制作的精髓，选用优质进口原材料，坚持使用鸡蛋代替明胶，保证固化物的投放比例远高于同类产品，维持百年如一日的味道。
8. 直营工厂生产保证品质
马迭尔冰棍均由直营工厂生产，不依赖代工，确保每一支冰棍都健康美味。