订婚宴上是男方第一次在大家面前正式认定女方成为自己的妻子，所以有必要在订婚宴上说些什么来表达对女方的爱意，还需对参加宴会的人员的感谢，对双方父母的感谢。
订婚宴和婚宴一样，都是结婚流程中的酒宴，但订婚宴是男方到女方家下聘礼的时候所举办的宴会，其意义是宣布双方已经确定了关系。
一般订婚宴是由女方举办，邀请的人也多为女方家的亲戚、朋友，男方只有一同下聘礼的同行人才会参加，宴会规模比较小。
在订婚宴上，男方的发言需要表达对女方的爱意，需要说明对邀请参加宴会的人员，以及对双方父母的感谢。
比如：
今天我和未婚妻xxx在此地隆重举行订婚宴，特邀请了各位长辈、亲戚、知心朋友前来参加你们的到来给我们带来了欢乐、喜悦和祝福。
在这个特殊的日子里我们终于订婚了。在此想借机会感谢我的父母把我养育成人，感谢我的岳父岳母把如此优秀的女儿放心地交给我，更要感谢在座的各位亲朋好友对我们的祝福与关心。
请大家相信我，我会做个好丈夫并永远深深爱着我的妻子，两个人共同努力一定会创造美满幸福的家庭。
订婚宴流程
1、迎接宾客
新人一般都会准备一场订婚宴，作为订婚宴的主人肯定是要亲自迎接宾客到来，并将他们迎入相对应的位置。迎接宾客之后，就是新人和父母入座。
2、媒人发言
如果有媒人的话，就必须有这个环节。订婚当天让媒人上台发言，并为新人送上祝福。
3、问候长辈
订婚仪式上是有一个问候长辈的环节，即男方将准新娘介绍给自己的父母，女方将准新郎介绍给自己的父母。
4、交换订婚戒指
订婚宴一般会交换订婚戒指，当然如果两人有其他定情信物也是可以的。
5、家长致辞
看着自己的孩子订婚，家长内心的感慨肯定也是很多的，所以在家长致辞环节，家长可以表达一下自己复杂的心情，并且对新人送上美好的祝福。
6、敬酒与准新人致辞
当传统的订婚仪式结束之后，就是敬酒与准新人致辞的环节。准新人作为主人肯定是需要一桌桌的进行敬酒，接受宾客的祝福，在敬酒之前也需要致辞，以表达对女方的爱意与对来访宾客的感谢，对双方父母的感谢。