鸡蛋仔的制作方法和配方如下：
材料准备：低筋面粉（可以用普通面粉代替）300g，糖50g，牛奶（可以用水代替）250g，鸡蛋4个，玉米油（可以用黄油代替）50g，玉米淀粉30g，泡打粉（没有可不添加）3g等。
1、过筛面粉，备用。
2、鸡蛋和糖混合均匀。
3、用打蛋器打发鸡蛋，打发至画8字不容易消失。
4、打发后中加入牛奶和玉米油，用一档打发均匀即可。
5、筛入面粉，泡打粉混合均匀，可以用打蛋器开一档，搅打均匀。
6、最后面糊的状态，是流线型。
7、静止20分钟后，糊的状态会有点浓稠，再搅拌均匀。
8、鸡蛋仔模具加热后刷油。
9、倒入面糊，边缘部分不要太满，会溢出来。
10、3分钟后的样子，翻过来，再加热，直到磨具不再冒热气，打开观察一下。
11、上色到自己满意的程度就可以出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-17
思路一：传统烹饪方法
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、黄油、泡打粉、香草精（可选）和盐。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用搅拌器搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 将牛奶、黄油加热至微温，然后倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将面粉混合物筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
6. 如果喜欢，可以加入香草精提升口感。
7. 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180摄氏度，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
思路二：简易版鸡蛋仔
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、黄油和泡打粉。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用搅拌器搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合均匀。
4. 将牛奶、黄油加热至微温，然后倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将面粉混合物筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
6. 将面糊倒入微波炉安全的杯子中，放入微波炉，高火加热1-2分钟，至表面凝固即可。
7. 取出杯子，稍微冷却后，用刀沿着杯壁划一圈，倒出鸡蛋仔。
思路三：健康版鸡蛋仔
1. 准备材料：有机鸡蛋、全麦面粉、蜂蜜、苹果泥、肉桂粉和葡萄干。
2. 将有机鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜和肉桂粉，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将全麦面粉和泡打粉混合均匀。
4. 将苹果泥加热至微温，然后倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将全麦面粉混合物筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
6. 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180摄氏度，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、黄油、泡打粉、香草精（可选）和盐。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用搅拌器搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 将牛奶、黄油加热至微温，然后倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将面粉混合物筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
6. 如果喜欢，可以加入香草精提升口感。
7. 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180摄氏度，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
思路二：简易版鸡蛋仔
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、黄油和泡打粉。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用搅拌器搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合均匀。
4. 将牛奶、黄油加热至微温，然后倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将面粉混合物筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
6. 将面糊倒入微波炉安全的杯子中，放入微波炉，高火加热1-2分钟，至表面凝固即可。
7. 取出杯子，稍微冷却后，用刀沿着杯壁划一圈，倒出鸡蛋仔。
思路三：健康版鸡蛋仔
1. 准备材料：有机鸡蛋、全麦面粉、蜂蜜、苹果泥、肉桂粉和葡萄干。
2. 将有机鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜和肉桂粉，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将全麦面粉和泡打粉混合均匀。
4. 将苹果泥加热至微温，然后倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将全麦面粉混合物筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
6. 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180摄氏度，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
第2个回答 2023-09-09
做鸡蛋仔的步骤如下：
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和4克混合物提前过筛备用。
将鸡蛋、白砂糖和清水混合均匀。
将玉米油倒入混合液中，搅拌均匀。
将步骤1中的粉类一次性倒入，搅拌均匀后静置15分钟。
将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，刷上一层油。
用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。
合上模具后，加热30秒。
翻一下面，再烤1-3分钟，另一面也再烤1-3分钟。
关火后取出鸡蛋仔。
您也可以根据自己的口味加入其他调味料如巧克力酱、果酱等。祝您做的鸡蛋仔美味可口！
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和4克混合物提前过筛备用。
将鸡蛋、白砂糖和清水混合均匀。
将玉米油倒入混合液中，搅拌均匀。
将步骤1中的粉类一次性倒入，搅拌均匀后静置15分钟。
将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，刷上一层油。
用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。
合上模具后，加热30秒。
翻一下面，再烤1-3分钟，另一面也再烤1-3分钟。
关火后取出鸡蛋仔。
您也可以根据自己的口味加入其他调味料如巧克力酱、果酱等。祝您做的鸡蛋仔美味可口！