一、麦饭石具有吸附作用
麦饭石是多孔性的，吸附能力很强，因此上文中提出的冰箱除臭就是利用这一点。
二、麦饭石锅风味正
因麦饭石的奇特作用能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间。麦饭石锅去异味：炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。
三、麦饭石锅保鲜
菜肴炖熟后能保持色泽鲜。
扩展资料
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。饭店一般都是使用的铁锅，导热快，菜容易熟。
铁锅特点：
1、铁锅是我国的传统厨具，不含其他化学物，不会氧化；
2、导热快，做大锅菜熟得快；
3、容易生锈，尽量不要煮汤，熬药，盛菜过夜，以免锅表面保护其不锈的食油层消失；
4、刷锅时尽量少用洗涤剂，有稍微锈迹用醋清洗就行，洗完记得把水擦干。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考