鸡蛋跟豆腐可以同时食用。大豆经过工序制作成豆腐，已经把大豆中的胰蛋白酶抑制剂灭活，因此豆腐和鸡蛋同时食用，不会对人体的消化能力造成影响。
制作豆腐的原材料是大豆，众所周知，豆类营养丰富，富含众多对人体有诸多好处的物质，比如蛋白质、油脂、糖类和铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。因此由大豆制作而成的豆腐也是非常有营养，并且豆腐极容易被人体吸收，很少人会因为食用而导致消化不良。
但是，在大豆中含有一些阻碍在人体吸取蛋白质的物质，那就是胰蛋白酶抑制剂。胰蛋白酶抑制剂能够抑制人体血液中蛋白酶的活性，影响消化系统将蛋白质分解成各种可以直接被人体吸收的氨基酸，进而影响人体的消化系统对摄入蛋白质的分解和吸收，降低人体吸收蛋白质的效率。因此，一般大豆和蛋白质含量丰富的食物不宜同时食用。所以就有了鸡蛋和生豆浆、豆腐等豆制品不能同时食用的说法。
然而，大豆被制作成豆腐之后，经过高温处理工序，胰蛋白酶抑制剂已经被摧毁了，而市面上出售的豆浆机都有打磨豆浆后自动将其煮熟的功能。所以，豆制品经过加工之后，大豆中的胰蛋白酶抑制剂被灭活，并不会对人体的消化能力有阻碍作用。
因此，豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋，两者同时食用，不会影响人体对蛋白质的消化和吸收。
参考资料
鸡蛋和豆浆不能一起吃？胡扯--人民健康网--人民网.人民网[引用时间2018-5-4]