第1个回答 2012-04-16
其实两者都是是从鲜奶转化而来的食物,同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分。但优酪乳范围更加广。
只是外国的酸奶英文是Yogurt,所以我国港台地区则多以“优酪乳”或者“优格”作为酸奶的商品名称。所以优酪乳就是酸奶。是近些年奶制品厂商,将四种乳酸菌(嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)加入较好品质原奶的高端酸奶的商品名称。也就是说,目前国内市场上的优酪乳就是品质相对好一些的酸奶。
但是,优酪乳只是一个很笼统的“酸奶”的叫法,随着国内的发酵行业的发展,为了更加强调经过发酵而成的酸奶,我们觉得用“发酵乳”,更加合适。