【主料】
5人份高筋面粉240克低筋面粉240克黄油283克红糖300克白砂糖60克鸡蛋2个明治雪吻巧克力（黑巧克力）567克
【辅料】
香草精2小勺细盐1.5小勺泡打粉1.5小勺小苏打1.25小勺粗盐适量
步骤1
把红糖，白砂糖加入软化的黄油中
步骤2
打发至非常膨胀变浅色
步骤3
逐个加入蛋，搅拌均匀
步骤4
加入香草香精或香草籽，搅拌均匀
步骤5
把高低粉，小苏打，泡打粉，细盐过筛后加入切拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋
步骤6
巧克力掰成小块，不要把巧克力片或块弄太碎
步骤7
加入其中，轻轻搅拌均匀
步骤8
盖保鲜膜冷藏24到36小时最佳，但是可以冷藏储存长达72小时，甚至十天
步骤9
挖出60克面团，放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否则影响中间韧软，外周脆的口感
步骤10
如果巧克力有戳出表面，要略微按下，在表面撒一点粗盐
步骤11
放入预热175C的烤箱内烤18分钟到20分钟，按照大小调整时间。出炉时表面金黄，会延展不少，但是中间还是软的。不要完全烤硬，否则就过头了，成品口感会干
步骤12
出炉后留在烤盘内放凉10分钟，在放凉过程中饼干会继续延伸。然后移动到烤架上完全放凉
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