红烧油豆腐怎么做红烧油豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧油豆腐是一道传统名菜，属于浙菜系或川菜系。形状均匀，色泽红亮，鲜香味浓。红烧油豆腐的做法非常简单，下面就把做法分享出来，即使是厨房小白也能轻松完成。
红烧油豆腐怎么做
食材：
油豆腐300克，五花肉100克，青椒20克，红椒10克，蒜3瓣，姜1克，大葱10克
调味料：
食用油7克，盐1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣酱4克，水淀粉6克
红烧油豆腐的做法：
1、油豆腐洗干净，对半切成两半备用；
2、青红椒切块，蒜切粒，姜大葱切片；
3、五花肉清洗干净，切薄片；
4、热锅倒油，油温5成热，下五花肉，煸炒出油，加豆瓣酱炒出红油，放蒜、姜、大葱，炒香；
5、倒入油豆腐，炒匀，加100毫升清水、盐、生抽、老抽、糖，焖煮10分钟；
6、放入青椒、红椒，煮至断生，淋入水淀粉，炒匀即可；
小贴士：
此菜的豆腐应选略老绵一些的，这样易于炸制定型。因豆腐炸后会产生焦蝴味，应用鲜汤氽一水后再烧制。