我这是鹿场，我们的鲜茸量都比较大，一般保存鲜茸，都是冰柜或者冷库，温度零度到负十度左右就可以了，但是一定要零度以下。在家里存放的时候，存放在冰箱里，存放的时候最好是找密封袋装一下，然后最好尽量的真空。或者是用保鲜膜缠紧，将鹿茸全部包裹，密封。以保证不进水，不串味。这样在家里存放多久都没有问题，什么时候需要食用了，再拿出来按量食用就可以了。这是保存方式。
在家里，最简单易行的方式是：是否解冻没有关系，除去表面的冰渣即可。然后用电锯，或者其他的工具，将鹿茸锯成片或者切成片。因为是鲜茸，且由于鹿茸的组织结构是由骨，血等组成，所以肯定不太好切成片，但是尽量的薄一些。鹿茸 的吃法。无论是干的还是鲜的，无论是整枝的，还是切片的，打粉的，都可以泡酒，炖汤，或者是直接研磨成粉之后煲粥或是直接灌装在空胶囊壳里直接服用。效果是各有侧重，同时对不同的服用对象来说，也应该采取不同的服用方式。效果是一样的，只是使用了不同的服用载体之后，自然会有其他方式所没有的效果。比如炖汤和泡酒相比，炖汤则除了鹿产品本身的功效之外，还会有美容养颜，滋补的功效，这也就是炖品的效果，自然泡酒不会具备。但是泡酒的鹿产品呢，就会比炖品多一个活血化淤的功效，喜欢喝酒的可以选用泡酒，女士不愿意沾到酒精的呢，就可以炖汤。觉得鹿产品的微微腥味自己无法接受的，则可以使用胶囊，就是这个道理。但是效果都是鹿产品的效果，一样的，只是鹿产品效果之外的附加效果各不相同，因人而异。
再或者，家里还是没办法切片的话，直接拿到大一点的中药店去处理，一般药店都有切片机。你可以告诉他切片的厚度要求，但是要注意看着他们切。尽量避免“损耗”过多。
具体的食用用量，有需要的话我们再联系，希望能帮到你！来自：求助得到的回答
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