牛和鹅优化设计答案如下：
一、优化设计
1、引导学生从整体上感知课文，把握文章脉络。通过朗读、小组合作等方式，让学生了解课文主要讲述了什么内容。重点指导学生阅读第4-7自然段，感受我被鹅追赶时的惊慌失措和金奎叔赶鹅时的情形。通过对比阅读，让学生体会我的心情变化和金奎叔的感受。
2、引导学生探究我和金奎叔对待鹅的不同态度和做法，以及这种态度和做法对我的启示。通过小组讨论、全班交流等方式，让学生深入理解文章的主旨。通过拓展延伸，让学生联系生活实际，谈谈自己在阅读本文后的感受和启示。
二、答案要点
1、牛和鹅这篇文章主要讲述了作者小时候被鹅追赶的亲身经历和金奎叔赶鹅的情形，通过这两种不同的态度和做法，作者得到了深刻的启示：从不同的角度看问题，得出的结论也会不同。我被鹅追赶时的心情经历了惊慌失措、恐惧、急切、悲痛等变化。
2、我和金奎叔对待鹅的不同态度和做法，可以概括为我怕鹅、鹅欺我和金奎叔不怕鹅、鹅怕金奎叔。这种态度和做法对我的启示是：要正确地看待问题，从不同的角度去思考问题，才能得出正确的结论。
3、本文语言朴实易懂，适合小学生阅读。通过阅读本文，学生可以深刻体会到从不同的角度看问题的重要性，从而在生活中更加善于观察和分析问题。同时，学生也可以从中汲取勇气和力量，克服生活中的困难和挑战。
牛的详细内容
1、牛是一种哺乳动物，属于牛科。它们通常具有强壮的身体，一对大而圆的眼睛，以及一对锋利的角。根据用途和品种的不同，牛可以分为肉牛、奶牛和役牛等。肉牛是专门培育用来产肉的品种，通常需要经过长时间的育肥才能达到最佳的屠宰体重。
2、奶牛是专门培育用来产奶的品种，它们的乳房可以分泌出丰富的牛奶，供人们食用或加工成各种乳制品。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有着重要的作用。
3、役牛则主要用于耕作和运输等劳动，比如耕地、拉车等。它们的身体通常比较强壮，力量大，能够承受较大的劳动强度。牛在农业、工业和文化等方面都有着广泛的应用。例如，在农业生产中，牛是重要的劳动力之一，可以帮助农民进行耕作、播种、收割等农活。