酥盐鸡块怎么做法?

Question

酥盐鸡块怎么做法?

Answer 1

材料：
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。
调料：
盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。
做法：
1、先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3、锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

由裹有面包屑的无骨小鸡块制成，这些鸡肉块是由切鸡腿剩下的鸡腿肉和鸡脯肉切成肉酱，各50%。和面粉，弄成鸡块厚约1厘米，圆形。麦乐鸡外被裹上一层粉浆，然后是一层面包碎屑，最后是一层蛋奶粉浆。经过预炸制后，迅速冷冻起来，以保持其新鲜度和品质。油温360F，炸制时间为4分5秒

Answer 2

做法一
　　制作食材 鸡块
　　基本材料 鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉， 　　用料； 鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉， 　　酱油，葱各15克，鸡蛋1个，油1000克。 　　制作流程 　　烹饪方法；鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。 　　腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出， 　　摆在铺好的生菜上即可。
做法二
　　制作食材 酥盐鸡块
　　光鸡500-600G 盐焗鸡粉大半包 胡椒粉 油 　　砂糖 麻油 葱 料酒 姜 蒜 生抽 万用炸粉 　　制作流程 　　1、光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。 　　2、小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。 酥盐鸡块
3、摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。 　　4、鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠1饭碗备用。 　　5、腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉，再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。 　　6、适量油加热至180度（插入筷子冒泡），放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。

Answer 3

酥盐鸡块怎么做法?
酥盐鸡块还是香酥鸡。香酥鸡做法：
白条鸡，除去头颈、脚爪不用。分割成较大的块（六、七块），焯水后再加水煮。加葱段、姜片、八角。煮至软烂，捞出控净略占干面粉备用。
油锅六成热，鸡块入锅炸至表皮略硬捞出。待油温升至九成，复炸鸡块。稍红色出锅改刀装盘，带椒盐上桌。
椒盐做法：精盐、味精（含量85~80%的为粉状）花椒粉、胡椒粉（黑胡椒佳现磨现用）各适量。

Answer 4

酱熟后，油炸

Answer 5

准备好材料一锅煮。。。