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“姜开胃,蒜打毒”说法有根据吗?
如题所述
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推荐答案 2007-11-27
生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证,前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性,用姜汁这一辅料对药物进行炮制,来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰,姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣,对咽喉有刺激性,通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用,并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性,并善治胃热呕吐。如用干姜制备的姜汁炮制药物,必将影响药物的炮制效果,达不到药物炮制的目的,就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。
蒜,性温、味辛,可健胃、杀菌、散寒。适合于肺病患者食用,大蒜防病宜生用。由于具有显著的广谱抗菌作用,所以对春季的呼吸道传染病有预防作用。每100克鲜蒜中,含水分64—72克,蛋白质3.6—6.9克,碳水化合物22—30.3克,蒜还含有大蒜素,具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫的功效。
可见“姜开胃,蒜打毒”有很有科学道理的
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其他回答
第1个回答 2007-11-27
有道理,据有经验的厨师介绍,“姜开胃,蒜打毒”是正确的!!!
第2个回答 2007-11-30
大蒜是天然抗生素啊!而且有非常好的防癌作用。
第3个回答 2007-11-27
姜为暖性食物,蒜有杀菌作用。
第4个回答 2007-11-30
的确是好东西啊,以前觉得做饭加那么多葱姜蒜干吗,呵呵,不仅味道好,而且还有很好的医用疗效
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依据?
如题 谢谢了
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